Scampi tôm này là một công thức rất phổ biến, và vì lý do tốt. Dù cho bữa tiệc hay bữa tối gia đình, món tôm luôn là một cú đánh tức thời. Các scampo Ý ( scampi là số nhiều) thực sự là một tôm hùm tôm hùm hoặc nhỏ . Trong ẩm thực Mỹ, scampi thường dùng để chỉ tôm nấu với tỏi, chanh và bơ.
Phiên bản này của tôm scampi phổ biến là một sự kết hợp điển hình của các thành phần được nấu một cách nhanh chóng trong chảo. Ngoài ra còn có các phiên bản cho tôm scampi nướng và tôm tỏi tương tự được nấu trong nồi nấu chậm .
Phục vụ món scampi tôm ngon tuyệt này như món khai vị hoặc món khai vị đầu tiên hoặc phục vụ cùng với cơm nóng hoặc mì ống thiên thần và món salad cho bữa ăn hoàn chỉnh.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pound tôm lớn hoặc jumbo (từ 16 đến 26 mỗi pound)
- 2 hành lá
- 1/3 chén bơ đã làm rõ (hoặc ghee) *
- 4 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- 1/4 chén rượu vang trắng khô
- 2 muỗng canh nước ép chanh tươi
- 2 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ
- Muối và tiêu đen mới xay, để nếm
- Nêm chanh, để phục vụ
Làm thế nào để làm cho nó
- Lột vỏ tôm. Chạy đầu của một con dao nhỏ, sắc bén ở phía sau một con tôm; loại bỏ tĩnh mạch đen - đường tiêu hóa của tôm - và sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Lặp lại với tôm còn lại. Lau khô bằng khăn giấy.
- Xắt hành lá, giữ phần màu trắng và xanh nhạt tách biệt với màu xanh đậm. Đặt hành lá xanh thái lát sang một bên để trang trí.
- Đun nóng bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Nấu tỏi trong 1 hoặc 2 phút hoặc cho đến khi mềm nhưng không bị vàng.
- Thêm tôm vào tỏi, cùng với hành lá (phần màu trắng và xanh nhạt), rượu vang và nước cốt chanh; nấu, khuấy, cho đến khi tôm có màu hồng và chắc, khoảng 1 đến 2 phút ở mỗi bên. Đừng quá chín.
- Thêm rau mùi tây xắt nhỏ và muối và hạt tiêu trước khi ăn.
- Trang trí với nêm chanh và ngọn hành tây xanh thái lát thái lát.
- Phục vụ bốn như một món ăn chính hoặc 8 như là một khóa học đầu tiên.
* Làm thế nào để làm rõ bơ - Đổ 1/2 chén (1 miếng) bơ không muối trong chảo trên lửa nhỏ. Đun cho đến khi phần trên được phủ một lớp xốp. Một khi bơ ngừng sủi bọt và bắn tung tóe và không có bọt mới, loại bỏ bơ ra khỏi nhiệt và tách bọt ra. Để loại bỏ các chất rắn còn lại, hãy lọc một bộ lọc lưới bằng kim loại với vải và làm bơ vào trong một bình chứa khác.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 366 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 381 mg |
| Natri | 983 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 41 g |