Như thể cá chẽm nướng của Chilê không đủ tốt, công thức này gọi nó là nước xốt bơ tỏi và phủ lên bằng một miếng pesto oregano. Một bữa ăn thật ngon và hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào.
Những gì bạn cần
- 1 pound Cá chẽm Chilê (da ở một bên)
- 1 muỗng canh nước chanh (nước ép 1/2 quả chanh)
- 2 muỗng cà phê / 10 ml dầu hạt nho
- 1/4 muỗng cà phê / 1,75 mL muối
- 1/4 muỗng cà phê / 1,75 mL hạt tiêu
- Đối với Oregano Pesto:
- 1/3 chén / 80 mL lá oregano tươi
- 1/3 chén dầu olive 80ml
- 2 muỗng canh / 30 mL hạt thông
- 2 muỗng canh / 30 mL Phô mai Parmesan (nạo)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 mL muối biển
- Đối với bơ tỏi:
- 2 muỗng canh / 30 ml dầu ôliu
- 2 muỗng canh / 30 ml bơ
- 1 tép tỏi (thái nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Để chuẩn bị pesto, đặt nguyên liệu của nó vào một bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi hỗn hợp được kết hợp tốt. Không làm nhuyễn hỗn hợp, nó vẫn còn có một số kết cấu. Thêm nhiều oregano cho nước sốt đậm hơn.
- Làm nóng sơ bộ cho lửa vừa. Rửa và vỗ cá khô. Kết hợp nước cốt chanh và dầu hạt nho. Xoa lên phần thịt và rắc muối biển và tiêu đen.
- Lấy một cặp kẹp nấu ăn ngoài trời và khăn giấy gấp lại. Nhúng khăn giấy trong một lượng dầu grapeseed và chạy qua lưới nướng nóng Lặp lại quá trình này 4 lần để tạo ra một bề mặt không dính cho cá.
- Đặt bass biển lên vỉ nướng, thịt phía dưới. Cho phép cá để nấu trong 3 phút và rất nhẹ nhàng, sử dụng một thìa kim loại rộng, làm việc cá ra khỏi vỉ nướng. Một lần, cá đưa ra, lật ngược và nấu (da mặt xuống) thêm 10-20 phút tùy thuộc vào độ dày của thịt thăn. Cá được thực hiện khi phần dày nhất của phi lê đạt đến nhiệt độ bên trong là 145 độ F. (63 độ C.). Hủy bỏ cá và nhẹ nhàng che bằng lá cho đến khi sẵn sàng để phục vụ. Hãy nhẹ nhàng.
- Đối với bơ tỏi, đặt dầu ô liu và bơ vào chảo nước sốt trên lửa vừa. Ngay sau khi nó bắt đầu nóng lên (bong bóng xuất hiện), thêm tỏi thái lát, khuấy và loại bỏ từ nhiệt. Hương vị tỏi sẽ truyền trong dầu, nhưng sẽ không cháy nếu bạn làm điều này. Để nguội trong 30 giây trước khi sử dụng.
- Để phục vụ, rưới đầy đĩa với bơ tỏi, sau đó pesto. Đặt cá lên trên và trang trí với các loại thảo mộc và rau yêu thích của bạn. Mưa phùn với một ít bơ tỏi trên đầu nếu bạn muốn thêm một chút hương vị. Phục vụ với các món ăn ưa thích của bạn, mặc dù tôi khuyên bạn nên nướng rau cho món ăn này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 750 |
| Tổng số chất béo | 52 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 29 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Natri | 569 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 37 g |