Ớt chồi Rocoto ( Capsicum pubescens ) là một trong những chile chủ yếu được sử dụng trong ẩm thực Peru, cùng với aji amarillo , aji limo (thường được sử dụng trong ceviche ) và aji panca . Rocotos khá cay và giống ớt chuông nhỏ. Hãy chắc chắn không nhầm lẫn những điều này cho ớt chuông bé - nó có thể là một sự ngạc nhiên đáng sợ!
Ớt Rocoto thực sự tỏa sáng trong các loại salsas mặn, hương vị mà hầu như luôn luôn trên bàn nhà hàng hoặc gà rotisserie đi kèm. Nước sốt rocoto này được làm từ sốt mayonnaise và chanh và rất ngon với thịt gà và khoai tây, cũng như bánh sandwich. Bạn có thể tìm thấy dán rocoto jarred trực tuyến hoặc tại các thị trường Latin và cửa hàng tạp hóa bán sản phẩm của Peru.
Những gì bạn cần
- 1/2 cup mayonnaise
- 2 đến 4 muỗng canh rocoto chile pepper paste
- 1 vôi (nước ép)
- 1 muỗng canh giấm
- 1/2 muỗng cà phê bột mù tạt
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối (để nếm)
- Hương vị hạt tiêu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đánh đều nguyên liệu với nhau trong một cái bát, bắt đầu với 2 muỗng canh dán rocoto và thêm nhiều hơn nếu cần, tùy thuộc vào mức độ mong muốn.
- Mùa với muối và hạt tiêu để hương vị (một số dán rocoto jarred đã được muối vì vậy hãy chắc chắn để hương vị đầu tiên). Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 200 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 266 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |