Nước sốt enchilada ngon của Judy được làm từ nguyên liệu tươi ngon. Hãy thử nó trong công thức enchiladas dễ dàng này hoặc phiên bản chay này.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén dầu
- 1/3 củ hành tây (băm nhỏ)
- 1 đến 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 10 chiles đỏ dài (hoặc 1/2 chén chile đỏ xay)
- 2 chén nước
- Tùy chọn: 2 đến 3 muỗng canh bột mì
- 1/2 muỗng cà phê muối (sử dụng ít hơn nếu bạn sử dụng nước sốt cà chua, vì nó là mặn)
- 2 cà chua tươi (xay nhuyễn) (hoặc 1/2 đến 1 có thể sốt cà chua)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đặt chiles và nước trong chảo và đun sôi. Đun sôi trong 15-20 phút. Hủy bỏ chiles và mát dưới dòng nước chảy. Dự trữ nước nấu ăn. Cắt bỏ thân cây, cắt một nửa và loại bỏ hạt dưới vòi nước chảy. Cắt thành từng miếng và đặt vào máy xay sinh tố bằng 1 cốc nước. Trộn đều để nhuyễn. Căng thẳng nếu muốn.
2. Trong một lò nướng bánh mì hoặc trong một chảo, nâu bột một chút.
3. Đặt dầu vào chảo và xào hành tây.
Khi trong suốt, thêm tỏi và xào trong một phút. Cho bột vào hỗn hợp và khuấy đều trong 1 phút. Thêm tinh khiết chile và nấu và khuấy trong 2 phút. Thêm nước nấu dự trữ cộng thêm nước để làm loãng nếu cần. Thêm muối và cà chua hoặc nước sốt cà chua, nếu muốn. Đun sôi trong ít nhất 10 phút, hoặc trong khi bạn chuẩn bị các thành phần khác cho enchiladas.
Sẽ giữ trong tủ lạnh trong 1 tuần hoặc có thể bị đóng băng.