01 trên 07
Bắt đầu với Chiles tươi
Ở đây, chúng tôi đang làm việc với jalapeños, nhưng phương pháp này hoạt động cho bất kỳ ớt hoặc hạt tiêu tươi nào . Tất nhiên, chiles nhỏ siêu dễ dàng hơn để chỉ chop lên, hạt giống và tất cả, nhưng phương pháp này làm việc với họ, quá, chỉ cần sử dụng một con dao gọt nhỏ trong trường hợp đó.
Không có vấn đề gì loại chiles bạn đang sử dụng, hãy tìm những chiles đầy đặn, vững chắc với làn da mịn màng. Ngay cả chiles với rất nhiều rặng núi, chẳng hạn như habaneros, nên có làn da mịn màng. Các chiles mềm, bầm tím hoặc nâu là cách tốt nhất để tránh.
Mẹo: Trong khi phương pháp cắt chiles sau đó chắc chắn giảm thiểu số lượng liên lạc với ngón tay của bạn có với chiles cắt, luôn luôn nhận thức được rằng capsaicin , đó là những gì làm cho ớt cay, sẽ nhận được trên tay của bạn. Rửa tay thật kỹ sau khi làm việc với chiles. Nếu bạn nhạy cảm với dầu chile, tránh chạm vào mắt, môi và các vùng nhạy cảm khác trong ít nhất một giờ sau đó để tránh gây khó chịu, thậm chí đau đớn, cháy. Nếu bạn thấy mình có cảm giác nóng rát, biết rằng sữa chua là một tác nhân làm mát tuyệt vời.
Nếu bạn muốn từ bỏ xử lý chile mà không có rào cản, chúng tôi khuyên bạn nên mua một số găng tay cao su an toàn thực phẩm, có thể được tìm thấy tại một số siêu thị.
02 trên 07
Cắt bỏ và hủy bỏ cuối nhọn của Chile
Bằng cách hy sinh một phần nhỏ của đầu nhọn, bạn tạo ra một bề mặt phẳng sẽ làm cho việc gieo hạt và cắt phần còn lại của chile nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều. Sử dụng một con dao sắc nhọn để cắt đứt vừa đủ đầu nhọn của chile để tạo ra một bề mặt phẳng.
03 trên 07
Đứng Chile trên đầu của nó
Nó có vẻ hơi kỳ lạ, nhưng đứng chile trên bề mặt phẳng hoàn toàn mới của nó sẽ làm cho bước tiếp theo dễ dàng hơn và nó làm cho chile một chút ổn định hơn và dễ dàng hơn để giữ tại chỗ khi bạn cắt. Đứng chile trên bề mặt phẳng vừa được tạo ra bằng cách cắt đầu.
04/07
Cắt một lát của Chile
Giữ chile ổn định bằng cách nắm lấy gốc của thân cây, sử dụng một con dao sắc nhọn để cắt dọc theo một bên của chile, cắt một dải thịt thẳng xuống phía bên của chile. Lý tưởng nhất, các hạt sẽ ở lại gắn liền với lõi ở giữa chile.
05/07
Lặp lại tất cả các mặt của Chile
Lặp lại bước 4 tất cả xung quanh toàn bộ chile, do đó bạn có một đống nhỏ các dải chile ở một bên và thân, lõi và hạt trên mặt kia. Loại bỏ thân, lõi và hạt.
Nếu bạn đang cắt nhiều hơn một chile, lặp lại các bước từ 2 đến 5 với tất cả các chiles trước khi chuyển sang bước 6.
06 trên 07
Xếp các lát Chile và Chop
Nếu bạn muốn miếng nhỏ hơn, trước tiên bạn có thể cắt lát chile theo chiều dọc thành lát mỏng hơn. Tuy nhiên các lát mỏng hoặc dày, xếp chúng vào một đống, giữ chúng ổn định, và cắt chúng theo chiều ngang. Bạn sẽ có thể làm việc với 1 đến 2 chiles giá trị của lát tại một thời điểm.
07/07
Chop tất cả Chile và sử dụng như bạn muốn
Thì đấy! Bạn có một đống chile tươi xắt nhỏ để sử dụng tuy nhiên bạn muốn - salsa tươi là một lựa chọn hàng đầu. Một số mục yêu thích khác thực sự tận dụng hương vị của chiles tươi: