Loại nước xốt thịt Đức này hoặc nước sốt được nấu trong nước dùng nóng thay vì dầu nóng, rất ngon và ít chất béo, mà nhiều người thích.
Bởi vì nước dùng sôi ở 212 F (100 C), thịt sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu, nhưng điều đó chỉ làm tăng thêm trải nghiệm của bữa tiệc. Hãy chắc chắn để phục vụ một món salad xanh và một số bánh mì tươi hoặc baguette để rút ngắn sự chờ đợi.
Những gì bạn cần
- Đối với các nước dùng:
- 1 củ hành lớn, bóc vỏ và cắt làm đôi
- 4 ounces tỏi tây, xắt nhỏ (khoảng 1 chén)
- 3 đến 4 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành miếng lớn
- 4 ounces
- celeriac hoặc 3 xương sườn cần tây, xắt nhỏ
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen nguyên hạt
- 1 1/2 quarts rau kho hoặc nước dùng
- Đối với Thịt:
- 1 thăn thăn hoặc sườn heo không xương
- 1 pound thịt xay (1/2 thịt heo, 1/2 thịt bò)
- 1 trứng lớn
- 2 lát bánh mì trắng, cắt thành mẩu bánh mì
- 1 muỗng cà phê muối
- Hạt tiêu đen và
- ớt bột xay
- Xúc xích cocktail 3/4 pound, cắt thành độ dài 1 inch
- Đối với các loại rau:
- 1 lơ lơ
- 1 pound zucchini
- Đối với nước sốt:
- 1 chén kem chua
- 1/2 cốc sữa chua
- 1/4 chén hẹ
- Vị ngọt ớt ngọt
- Tùy chọn: nước cốt chanh
- 1 chén schmand hoặc creme fraiche
- 1/4 chén mùi tây
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị nước dùng
- Trong một cái chảo lớn, làm nâu bề mặt cắt của hành tây mà không có dầu.
- Thêm tỏi tây, cà rốt, celeriac, lá nguyệt quế , hạt tiêu, và nước dùng.
- Làm cho mọi thứ trở nên sôi nổi và nấu trong ít nhất 15 phút. Khi đến giờ ăn, hãy cho nước dùng vào nồi đun nước xốt và đặt lên bàn trên nguồn nhiệt cho nước xốt của bạn.
Chuẩn bị thịt và rau
- Trong khi nước dùng đun sôi, cắt thịt heo thành những miếng có kích thước nhỏ.
- Trộn thịt xay với trứng và bánh mì vụn, ớt bột, muối và tiêu. Hình thành thịt viên có kích thước cắn và đặt trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ thời gian.
- Đặt lát xúc xích cocktail trong một món ăn phục vụ.
- Làm sạch và tách súp lơ thành những miếng có kích thước nhỏ.
- Cắt zucchini thành các khu, theo chiều dọc, sau đó thành các miếng 1 inch. Đặt trong các món ăn phục vụ riêng biệt.
- Giữ tất cả mọi thứ được bảo hiểm và mát mẻ cho đến khi bữa tiệc bắt đầu.
Chuẩn bị nước sốt
- Sốt 1: Chặt khoảng 1/4 chén hẹ thành những chiếc nhẫn nhỏ và đặt vào tô với kem chua. Thêm muối, hạt tiêu, ớt bột và nước chanh vào khẩu vị.
- Sốt 2: Làm sạch và cắt nhỏ ngò tây để thêm 1/4 chén hoặc hơn. Trộn với kem Fraiche, mù tạt và muối nếu cần thiết.
Thành lập Đảng Fondue thực tế
- Khi đến giờ ăn, đặt nồi đun nước xốt đầy nước dùng vào ấm hơn ( rechaud ) ở giữa bàn. Mỗi người nên có nĩa xốt riêng của mình. Đặt các món ăn phục vụ với thức ăn trên bàn và để mọi người đi qua và đặt một ít thịt và rau lên đĩa của họ.
- Mỗi người đặt một hoặc hai miếng thức ăn lên một cái nĩa xốt và nhúng nó vào nước dùng sôi. Sau hai hoặc nhiều phút, các mẩu tin được thực hiện. Họ được gỡ bỏ từ ngã ba để tấm và tidbits mới được đặt trên ngã ba fondue.
- Mỗi người cho thêm một miếng nước sốt vào đĩa của mình và nhúng thức ăn nấu chín của mình vào chúng.
- Nhiều kết hợp khác nhau là có thể. Một số người thích uống nước dùng sau khi thức ăn đã nấu xong. Một gợi ý là để tranh giành hai quả trứng và xoáy chúng vào nước dùng (như súp thả trứng ) và sau đó phục vụ nó nóng cho khách.
- Để biết thêm thông tin về các bữa tiệc fondue các loại, vui lòng xem Fun with Fondue.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 944 |
| Tổng số chất béo | 52 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 358 mg |
| Natri | 1.260 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 70 g |