Satay là một món thịt nướng nổi tiếng khắp Đông Nam Á. Indonesia được cho là nơi sinh của satay, nhưng món ăn được mang đến các nước xung quanh bao gồm Thái Lan, Malaysia, Singapore, và những nước khác. Satay phổ biến nhất là thịt gà hoặc thịt lợn satay, nhưng thịt bò cũng được sử dụng cũng như đậu phụ satay .
Để làm cho satay, bạn cắt thịt thành dải mỏng hoặc miếng nhỏ kích thước, sau đó ướp nó trong một hỗn hợp hương vị của các loại thảo mộc và gia vị. Thịt sau đó được xiên que vào que gỗ (được gọi là gậy satay) và nướng trên than củi hoặc BBQ sân sau của riêng bạn.
Satay được phục vụ theo kiểu truyền thống với nước sốt sa tế, một loại nước sốt đậu phộng tươi, phải có cho bất kỳ người yêu thích thực sự nào. Món thịt nướng Thái hoặc công thức sa tế này đến với chúng tôi bởi một gia đình có cả nguồn gốc Malaysia và Thái Lan. Nó đã được truyền lại qua các thế hệ và chúng tôi sẵn sàng chia sẻ nó với bạn.
Những gì bạn cần
- 8 đến 12 đùi gà không da (cắt thành dải mỏng)
- Satay Marinade:
- 1/4 chén
- sả (băm nhỏ, tươi hoặc đông lạnh)
- 2 hẹ (hoặc 1 hành tây nhỏ, thái lát)
- 3 tép tỏi
- 1-2 ớt đỏ tươi (thái lát, hoặc 1 / 2-1 muỗng cà phê tiêu cayenne, để nếm thử)
- 1 miếng galang cỡ ngón tay cái (thái lát mỏng hoặc gừng)
- 1 thìa cà phê tươi
- nghệ (hoặc 1/2 thìa cà phê bột nghệ khô)
- 2 muỗng canh rau mùi
- 2 muỗng cà phê thì là
- 3 muỗng canh nước tương đen
- 4 muỗng canh
- nước mắm
- 5-6 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng canh dầu thực vật
Làm thế nào để làm cho nó
- Để ngăn ngừa cháy, che và ngâm xiên trong nước trong khi bạn chuẩn bị thịt.
- Cắt thịt gà thành những miếng mỏng hoặc những miếng nhỏ và đặt vào tô.
- Đặt tất cả các thành phần xốt trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc chopper. Xử lý tốt, sau đó nếm thử nước xốt. Thị hiếu mạnh nhất nên ngọt và mặn để cho món satay hoàn thành ngon nhất.
- Thêm nhiều đường hoặc nhiều nước mắm (thay cho muối) để điều chỉnh hương vị. Bạn cũng có thể thêm ớt nữa nếu bạn muốn nó cay hơn.
- Đổ nước xốt lên thịt và khuấy đều. Ướp thịt trong ít nhất một giờ hoặc lâu hơn, lên đến 24 giờ.
- Khi đã sẵn sàng nấu, hãy luồn thịt lên xiên. Đổ đầy đến 3/4 thịt xiên với thịt, để nửa dưới trống rỗng để người nướng có một "tay cầm" để dễ dàng biến satay trong khi nấu.
- Nướng trên BBQ của bạn hoặc trên vỉ nướng trong nhà, nướng thịt với nước xốt còn sót lại từ đáy tô. Tùy thuộc vào độ mỏng của thịt, satay nên nấu trong vòng 10 đến 20 phút.
- Phục vụ với gạo Jasmine Thái và nước sốt đậu phộng satay thực cho ngâm.
Mẹo nấu ăn cho Satay
Nếu bạn không có lò nướng, bạn có thể nướng thịt trong lò trên chảo nướng hoặc tấm nướng. Để làm như vậy, hãy đặt satay gần bên dưới bộ phận làm nóng và xoay thịt 5 phút một lần cho đến khi nấu chín (đảm bảo ngâm que satay bằng gỗ trong nước trước khi xiên que).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 3812 |
| Tổng số chất béo | 218 g |
| Chất béo bão hòa | 59 g |
| Chất béo không bão hòa | 89 g |
| Cholesterol | 1.255 mg |
| Natri | 3,329 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 399 g |