Những gì bạn cần
- 2 miếng thịt sườn heo đầy đủ Baby Back Ribs hoặc 8 xương sườn kiểu thịt heo
- 3-4 tbps./45-60 mL mù tạt Dijon (Màu nâu cay)
- Đối với Rub của Dan:
- 1/2 chén / 120 mL đường (đóng gói màu nâu)
- 2 muỗng cà phê / 10 mL muối gia vị
- 2 muỗng cà phê / 10 mL tiêu đen
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7,5 ml ớt bột
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7,5 ml tiêu chanh
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7,5 ml tiêu tỏi (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê / 5 ml hành tây (bột)
- 1/4 muỗng cà phê / 1,25 mL ớt cayenne
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml tỏi (bột)
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml cam (vỏ, bào)
- 1/4 muỗng cà phê / 1,25 mL cumin
- 1/4 muỗng cà phê / 1,25 ml thyme
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp các thành phần chà. Nhẹ nhàng bọc thịt sườn bằng mù tạt; tất cả các bên cho sườn phong cách nước và thịt bên cho bé trở lại xương sườn. Rắc 1/2 cup / 120 mL hỗn hợp chà đều lên sườn. Nhấn vào mù tạc và quấn chặt xương sườn bằng giấy nhôm.
- Đặt các sườn trên bàn nướng qua nhiệt gián tiếp. (Lưu ý: điều này có nghĩa là bạn đặt tất cả than ở một bên của vỉ nướng. Khi than đã sẵn sàng, thức ăn được đặt ở phía đối diện của vỉ nướng.) Nấu thịt được đậy trong 90 phút.
- Hủy bỏ các xương sườn từ lá và rắc hỗn hợp chà còn lại trên xương sườn (không quấn lại trong lá). Đặt sườn, thịt bên xuống trên bàn nướng trên lửa gián tiếp. Đậy nắp và nấu trong 10 phút. Xoay sườn để chúng quay mặt về phía thịt. Đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 10 phút hoặc cho đến khi xương sườn mềm.
Công thức được tạo ra bởi người đàn ông trong gia đình, Dan Rountree của Bastrop, Texas, thay mặt cho than Kingsford®
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 230 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Natri | 988 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 19 g |