Món thịt lợn thăn ngon này bắt đầu với một loại thảo mộc đơn giản và gia vị chà và sau đó nó được nấu chậm để hoàn thiện với một hỗn hợp nước sốt thơm. Nước sốt được làm dày và ăn kèm với thịt heo. Phục vụ thịt nướng với khoai tây nghiền hoặc luộc cho một bữa ăn tuyệt vời. Hoặc dùng với cơm hoặc mì.
Việc nướng thịt lợn được thực hiện sau khoảng 3 giờ trên cao hoặc khoảng 6 đến 8 giờ ở mức thấp. Để tránh ăn quá nhiều thịt lợn, hãy kiểm tra nó bằng nhiệt kế có thể đọc ngay lập tức. Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho thịt lợn là 145 ° F (63 ° C). Nếu nấu quá chín, thịt heo có thể khô và khó cắt.
Tôi thêm một hành tây thái lát lớn khi tôi làm công thức này. Xem các mẹo và biến thể cho một số thành phần và thay thế tùy chọn.
Bạn có thể bỏ qua bước ngoằn ngoèo, nhưng tôi nghĩ rằng sự caramel hóa thêm một số hương vị tuyệt vời.
Công thức liên quan: Crockpot Herb Pork Roast
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt lợn thăn không xương, khoảng 3 pounds
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 thìa cà phê lá khô húng tây
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 1/2 chén gà, natri thấp hoặc không muối
- nước ép 1/2 quả chanh, khoảng 1 1/2 muỗng canh
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 2 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh nước lạnh
Làm thế nào để làm cho nó
- Đậy miếng thịt lợn bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Nếu muốn, cắt bỏ bất kỳ chất béo dư thừa nào. Tôi để nó vào và sau đó đổ các chất lỏng trong một máy tách nước thịt để loại bỏ chất béo dư thừa.
- Trong một bát nhỏ kết hợp bột tỏi, húng tây, ớt bột, tiêu đen mới xay và muối kosher. Xoa thịt heo với hỗn hợp.
- Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn và cắt thịt lợn ở tất cả các bên.
- Đặt thịt lợn vào nồi crockery của một nồi nấu chậm.
- Trong một cốc 2 cốc kết hợp các cổ phiếu gà, nước cốt chanh, nước tương và sốt Worcestershire; trộn đều. Đổ chất lỏng vào nồi crock với thịt quay.
- Đậy nắp và nấu trên LOW trong 6 đến 8 giờ hoặc HIGH trong khoảng 3 giờ. Kiểm tra rang ở thời gian thấp hơn cho sự chín chắn để tránh quá tải. Một nhiệt kế đọc ngay lập tức nên đăng ký ít nhất 145 F (63 C).
- Loại bỏ các nướng để một đĩa, lều với lá, và giữ ấm.
- Đổ chất lỏng vào một máy tách nước thịt, và đổ chúng vào một cái chảo vừa. Đun sôi. Hương vị và điều chỉnh các gia vị. Nếu chất lỏng rất chảy nước từ thời gian nấu lâu, hãy đun sôi trong vài phút để giảm và tập trung hương vị.
- Đặt 2 muỗng canh bột bắp vào một cái chén nhỏ hoặc tô và đánh với khoảng 1 muỗng canh nước lạnh. Lắc hỗn hợp bột bắp vào các chất lỏng sôi và tiếp tục nấu, khuấy đều, cho đến khi nước sốt dày lên.
- Xắt thịt lợn và dùng nó với nước sốt nóng.
Mẹo và Biến thể
- Cắt một củ hành tây lớn và thêm nó vào nồi nấu chậm trước khi thêm thịt heo. Hoặc thêm nó vào chảo khi bạn cắt thịt lợn và chuyển sang nồi nấu chậm cùng với thịt quay.
Bạn cũng có thể thích
Cháo heo nấu chậm với hương vị thịt nướng
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 358 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Natri | 549 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 36 g |