Bắp cải nhồi bông truyền thống, mặc dù ngon, là khá nhiều lao động. Đó là giá trị nỗ lực nếu bạn muốn làm cho nó như là một món ăn kỳ nghỉ đặc biệt, nhưng những gì bạn làm gì nếu một cơn thèm ăn đình công vào một tuần bận rộn? Công thức Bắp cải Unfooded của Giora Shimoni tái tạo hương vị phong phú của bắp cải nấu chín chậm và thịt bò xay được ngâm trong nước sốt cà chua ngọt và chua, nhưng với công việc ít hơn nhiều. Phải mất một lúc để nấu nhưng chỉ cần khoảng 20 phút thực hành, và bạn có thể thực hiện hầu hết các chế phẩm trong khi bắp cải hấp.
Làm cho nó một bữa ăn: Thêm một mặt tinh bột để sop lên nước sốt - nghĩ rằng gạo nghệ với nho vàng , khoai tây nướng, hoặc bánh mì baguette tự làm . Và một món salad cà rốt Moroccan thêm một chút gia vị để cắt giảm sự phong phú ngọt ngào của bắp cải. Hãy thử một món salad trái cây tươi mát cho món tráng miệng.
Mẹo: Nhiều người nghĩ rằng Bắp cải nhồi bông là một bữa ăn mùa thu hoặc mùa đông, nhưng nếu bạn đang trải qua một mùa xuân mát mẻ, điều này sẽ làm việc độc đáo như một món ăn Lễ Vượt Qua. Sử dụng bữa ăn matzo thay vì bánh mì vụn bánh mì , và bạn sẽ có một sự nhiệt tình kosher-cho-Pesach entree.
Biên tập bởi Miri Rotkovitz
Những gì bạn cần
- 1 bắp cải lớn, thái lát thành dải 1/2 inch
- Đối với Meatballs:
- 2 kg (1 kg) thịt bò xay
- 2 quả trứng lớn
- 1/2 chén (4 ounce / 125 gram) nước sốt cà chua
- 3 muỗng canh matzo hoặc bánh mì vụn bánh mì
- 1/2 thìa cà phê bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen xay
- Đối với nước sốt cà chua ngọt và chua:
- 2 chén (16 ounce / 450 gram) nước sốt cà chua
- 2 muỗng canh nước chanh, hoặc nếm thử
- 3 muỗng canh đường nâu hoặc hương vị
Làm thế nào để làm cho nó
1. Cho 2 chén nước vào một lọ lớn, và đun sôi. Thêm bắp cải, giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và xông hơi trong 20 phút.
2. Trong khi bắp cải được hấp, làm cho thịt viên: Trong một tô lớn, trộn với nhau thịt bò, 1/2 chén nước sốt cà chua, bột matzo hoặc bánh mì vụn, ớt bột, tỏi, muối và hạt tiêu. Tạo hỗn hợp vào thịt viên và đặt chúng lên trên bắp cải. Đậy lại và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.
3. Trong bát khác, trộn 2 chén nước sốt cà chua, nước cốt chanh và đường nâu. Đổ nước sốt lên thịt viên và bắp cải.
4. Nấu, đậy nắp, trong 1 giờ, sau đó khuấy đều và nếm thử. Tại thời điểm này, bạn có thể điều chỉnh gia vị bằng cách thêm nhiều nước, nước sốt cà chua, nước cốt chanh hoặc đường nâu theo khẩu vị. Nấu thêm 15-30 phút, hoặc cho đến khi thịt được nấu chín và bắp cải mềm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 276 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Natri | 139 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 28 g |