Shahi Murgh nhẹ nhàng và kem không bao giờ thất bại. Mặc dù nó có vẻ 'ưa thích-schmancy,' nó là không biến chứng để nấu ăn. Shahi Murgh là một nhà hàng Ấn Độ chủ yếu và nằm trong danh sách các món ăn được đặt nhiều nhất. Phục vụ Shahi Murgh với Chapatis, Parathas hoặc chỉ với cơm luộc, tùy thuộc vào những gì gia đình bạn thích trong ngày. Bạn cũng có thể thêm một món salad Kachumbar để làm tròn bữa ăn.
Những gì bạn cần
- 20 hạt điều hoặc
- quả hạnh
- 3 đến 4 muỗng canh dầu ăn rau
- 5 đinh hương
- 8 đến 10 hạt tiêu đen
- Mảnh 2 inch
- Quế
- Anise 1 sao
- 5 quả bạch đậu khấu, tách
- 2 lá bay nhỏ hoặc lớn
- 1 hành tây lớn, thái nhỏ rất tốt
- 1 muỗng canh tỏi
- 1 muỗng canh gừng dán
- 2 muỗng canh cà chua dán
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột cumin
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/4 thìa cà phê
- bột ớt đỏ (bỏ đi nếu bạn thích)
- 1 muỗng cà phê garam masala
- 1 muỗng cà phê muối
- 2.2 kg (1 kg) miếng thịt không xương, không xương (khối 2 inch) - Tôi thích dùng đùi gà
- 1/2 cup dày, kem không đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Nghiền hạnh nhân / hạt điều vào một loại bột mịn trong một bộ xử lý thực phẩm. Giữ sang một bên.
- Đun nóng dầu ăn / dầu hạt cải / dầu hướng dương trong nồi sâu, đáy nặng, trên lửa vừa.
- Khi dầu nóng, thêm tất cả các loại gia vị và xào cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu tối hơn và có mùi thơm nhẹ. Nó có nghĩa là họ đã sẵn sàng.
- Bây giờ thêm hành tây xắt nhỏ và chiên cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt. Phải mất từ 5 đến 10 phút.
- Bây giờ thêm gừng và tỏi dán và xào thêm 2 phút nữa.
- Thêm cà chua dán và tất cả các loại gia vị bột, bao gồm cả masam garam . Ngoài ra, thêm muối. Khuấy đều để trộn đều và rán masala, khuấy đều, cho đến khi dầu bắt đầu tách ra. Thường xuyên khuấy sẽ ngăn ngừa cháy và cũng sẽ đảm bảo một masala đồng đều màu nâu. Dầu tách khỏi masala là một dấu hiệu cho thấy nó được nấu chín kỹ. Điều này dẫn đến các hương vị mịn, được trộn lẫn tốt!
- Bây giờ thêm gà và khuấy để phủ nó hoàn toàn với masala. Xào cho đến khi gà được niêm phong.
- Bây giờ thêm 200 ml nước nóng vào nồi, khuấy đều và đậy nắp nồi. Giảm nhiệt để đun sôi và nấu cho đến khi gà mềm.
- Khi gà được thực hiện, thêm kem dày và khuấy đều. Tiếp tục nấu cho đến khi phần lớn nước sốt đã khô. Kết quả sẽ là một món ăn với nước thịt dày.
- Tắt lửa và phục vụ Shahi Murgh với Chapatis, Parathas , Jeera Rice hoặc chỉ với cơm luộc!