Nếu bạn thích mì Thái hoặc nếu bạn đang tìm một món mì carb thấp, hãy thử món Pad Thai Noodle Salad ngon tuyệt này! Dựa trên mì Pad Thai nổi tiếng thế giới, món salad này có hương vị đậm chất Thái Lan và phong phú về kết cấu. Nó cũng là ánh sáng trong calo và chất béo, cộng với gluten tự nhiên và bất ngờ! - ít carbs (do sử dụng mì gạo thay vì lúa mì). Phục vụ nó như là một món chính hoặc món ăn phụ - cũng làm món salad tuyệt vời để mang đến một món súp mùa hè, dã ngoại hoặc nấu ăn.
Những gì bạn cần
- 8 ounces (225 gram) mì gạo
- 20 đến 25 tôm chưa nấu vừa (đuôi có thể để lại)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 miếng galang cỡ ngón tay cái (hoặc gừng, băm nhỏ)
- 1 ớt chuông đỏ (thái lát mỏng)
- 1 cần tây cuống (thái lát mỏng)
- 3 hành lá (thái lát mỏng)
- 2 đến 3 chén giá đỗ
- 1 chén ngò tươi (xắt nhỏ)
- 1/2 chén
- húng quế tươi (xắt nhỏ)
- 1/3 chén đậu phộng khô chưa rang (đã băm nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- Cho trang phục:
- 1/2 chén nước nóng
- 1 +3/4 muỗng canh
- dán me (* xem dưới đây để thay thế)
- 1/4 đường nâu (đóng gói)
- 1/4 chén
- nước mắm
- 1-2 muỗng canh nước sốt ớt (hoặc 1 / 2-1 muỗng cà phê ớt cayenne hoặc ớt nghiền khô)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nhẹ nhàng đun sôi mì gạo cho đến khi nấu chín.
- Xả và tráng kỹ bằng nước lạnh. Đặt sang một bên để thoát nước trong khi bạn chuẩn bị các thành phần khác.
- Để làm nước sốt, đổ 1/2 chén nước sôi vào cốc. Thêm bột me, khuấy cho đến khi hòa tan.
- Thêm đường, nước mắm và tương ớt, khuấy đều để hòa tan đường. Hương vị-thử nghiệm này concoction - nó nên hương vị ngọt đầu tiên, sau đó chua, cay và mặn, nhiều hơn hoặc ít hơn theo thứ tự đó.
- Thêm nhiều đường để làm cho nó ngọt hơn, hoặc nhiều hơn cho một món salad spicier. (Lưu ý rằng hàm lượng đường phải khá cao để cân bằng độ chua mạnh của me.)
- Đổ 1/4 miếng băng này lên tôm đã chuẩn bị (đảm bảo tôm đã được thoát nước tốt trước). Khuấy và đặt sang một bên để nhanh chóng ướp.
- Đặt ớt đỏ, cần tây, hành lá, giá đỗ , rau mùi và rau húng quế với nhau trong một bát salad lớn (giữ lại một ít rau mùi và húng quế để trang trí sau).
- Đặt chảo hoặc chảo trên lửa vừa cao. Mưa trong 2 muỗng canh dầu, sau đó thêm tỏi và gừng.
- Xào để xả nước hoa (1-2 phút), sau đó thêm tôm cùng với nước xốt. Xào 3 phút, hoặc cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và đầy đặn.
- Loại bỏ từ nhiệt và "đổ" tôm xào ngon vào bát salad.
- Bây giờ thêm mì ăn và đổ qua mặc quần áo còn lại. Quăng tất cả mọi thứ tốt với nhau. (Lưu ý: lúc đầu bạn sẽ mặc quần áo ở dưới đáy tô, nhưng dần dần mì sẽ hấp thụ nó.)
- Làm một thử nghiệm hương vị cuối cùng, thêm một chút nước mắm nếu thêm hương vị là mong muốn, hoặc nhiều nước sốt ớt nếu nó không đủ cay.
- Phần ra bát hoặc đĩa, thêm một đầu cuối cùng của rau mùi và húng quế, cộng với đậu phộng xắt nhỏ. Tương ớt cũng có thể được phục vụ ở bên cạnh.
* Đôi khi dán Tamarind rất khó tìm. Hãy tìm nó tại cửa hàng tạp hóa châu Á địa phương của bạn HOẶC cửa hàng thực phẩm Đông Ấn Độ, hoặc yêu cầu nó trực tuyến (amazon có nó chắc chắn). Nếu bạn không thể tìm thấy nó, giấm trắng có thể được sử dụng như một chất thay thế.
Một thay thế khác là nước cốt chanh. Trong trường hợp này, sử dụng nước ép của 2 chiếc limes và giảm một nửa lượng nước nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 430 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Natri | 1,522 mg |
| Carbohydrates | 65 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 17 g |