Món xà lách quinoa không có gluten và thuần chay này (được đánh vần tabouleh hoặc tabouli) được làm từ ngũ cốc khỏe mạnh, ngũ cốc nguyên chất và quinoa giàu protein thay vì lúa mì bulgur được sử dụng trong công thức nấu ăn Tabouli. Nó thực sự là một trong hai-trong-một: bạn nhận được một món salad quinoa cũng như một tabbouleh truyền thống Trung Đông, và tất cả các thành phần là chay và thuần chay cũng như gluten, vì vậy nó hoàn hảo chỉ là về bất kỳ chế độ ăn uống hoặc nhạy cảm thực phẩm. Quinoa salad của bất kỳ loại nào luôn là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn có một số quinoa còn sót lại trên tay là tốt.
Nếu bạn thích quinoa, bạn có thể muốn phân nhánh và thử một số ngũ cốc nguyên hạt khác, như kaniwa , kê và teff . Các loại ngũ cốc nguyên hạt như vậy là linh hoạt, và nếu bạn mua chúng với số lượng lớn , chúng là một món hời.
Những gì bạn cần
- 1 chén quinoa
- 2 chén nước hoặc nước dùng rau
- 1 quả cà chua vừa hoặc lớn, vừa cắt nhỏ
- 1 dưa chuột, xắt nhỏ (tùy chọn)
- 4 hành lá (hành lá), thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 đến 3 muỗng canh bạc hà xắt nhỏ
- 1/2 chén rau mùi tươi thái nhỏ
- 1/4 chén dầu ôliu
- 1/4 chén nước chanh (tươi là tốt nhất!)
- 1/2 muỗng cà phê muối, hoặc để nếm (muối biển hoặc muối kosher là tốt nhất trong công thức này)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi vừa, đậy quinoa vào nước hoặc nước dùng rau và đun sôi. Giảm nhiệt để đun sôi chậm, đậy nắp, và cho phép quinoa nấu trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi quinoa được nấu chín và phần lớn chất lỏng đã được hấp thụ. Fluff một vài lần với một ngã ba để cho phép các bit cuối cùng của hơi nước để thoát. Để qua một bên.
- Trong khi đó, trong khi quinoa là nấu ăn hoặc làm mát, trong một bát lớn, kết hợp cà chua xắt nhỏ, dưa chuột xắt nhỏ, hành lá, tỏi, bạc hà tươi và rau mùi tây tươi.
- Một khi quinoa hầu như nguội (nó có thể vẫn còn ấm, nhưng nó không nên nóng) thêm quinoa nấu chín, dầu ô liu, nước cốt chanh và muối, quăng nhẹ nhàng để kết hợp tốt. Mùa với muối biển hoặc muối kosher, để nếm thử.
- Ớt quinoa tabbouleh salad của bạn trong ít nhất một giờ trước khi ăn, tốt nhất là qua đêm, để cho phép hương vị hòa quyện và phát triển hoàn toàn. Nhẹ nhàng quăng tất cả lại với nhau trước khi phục vụ.
- Cung cấp cho công thức món salad quinoa này thêm một chút chanh tươi và một chút muối biển một lần nữa trước khi phục vụ cho một sự bùng nổ thêm hương vị.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 298 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 673 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 7 g |