Mặc dù món tapas có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, tên này đã trở nên phổ biến trên các thực đơn có tất cả các loại món ăn khác nhau. Có nghĩa là món khai vị hoặc đồ ăn nhẹ, món tapas là một cách tuyệt vời để thử một vài đĩa nhỏ các loại thực phẩm khác nhau hoặc để thủy triều cho đến bữa ăn tiếp theo. Tapas có thể nóng hoặc lạnh và từ rau và phô mai đến các món thịt và cá.
Công thức này cho cá hồi với phô mai kem ( Cá hồi Ahumado con Queso Blando ) cho bạn thấy cách chế biến món tapa ngon miệng mà bạn có thể ăn kèm với món trứng tráng Tây Ban Nha, xúc xích chorizo , các loại tapas khác, hoặc với một ly rượu vang Tây Ban Nha như một buổi chiều snack.
Cá hồi hun khói là một phi lê cá hồi đã được chữa khỏi và xông khói lạnh hoặc nóng. Đối với công thức này, bạn muốn sử dụng một cá hồi được chữa khỏi đã được hun khói lạnh, được dán nhãn cá hồi hun khói lạnh hoặc Nova lox. Nova lox là lox-cá hồi chữa khỏi bụng của cá - đó là lạnh hun khói. Nó ban đầu đến từ Nova Scotia (do đó tên) nhưng bây giờ bắt nguồn từ hầu hết mọi nơi.
Những gì bạn cần
- 1/2 bánh mì kiểu Pháp
- Phô mai kem 1/2 pound hoặc bất kỳ
- phô mai mềm dịu
- 1/2 pound cá hồi hun khói
- 2 lát chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Cắt bánh mì thành lát dày khoảng 1/4 inch. Đặt lát trên một tấm nướng bánh và bánh mì nướng nhẹ cả hai bên, tổng cộng từ 5 đến 7 phút. Để nguội 3 đến 4 phút.
- Trải phomat lên từng miếng bánh mì nướng.
- Cắt cá hồi thành miếng bánh mì nướng và đặt trên phô mai .
- Phục vụ với lát chanh, như khách hàng của bạn có thể muốn ép chanh trên đầu trang.
Mẹo và Biến thể
Cá hồi hun khói mua tại cửa hàng sẽ được xếp lớp trong gói, với các lát nằm trên đầu trang của mỗi loại khác.
Trước khi cắt thành từng miếng, bạn sẽ muốn tách các lớp để xem chúng lớn như thế nào và bạn cần cắt bao nhiêu. Đặt từng mảnh trên thớt và dùng dao sắc để cắt, hoặc, tốt hơn, cắt bằng dao kéo nhà bếp. Nếu bạn đã mua toàn bộ cá hồi hun khói hun khói, bạn sẽ muốn sử dụng một con dao rất sắc để cắt phần nào theo chiều ngang trên cá. Tốt nhất là làm điều này khi cá hồi lạnh, nhưng cá hồi hun khói là lý tưởng được phục vụ ở nhiệt độ phòng.
Nếu bạn đang có kế hoạch sử dụng một pho mát khác với pho mát kem, lựa chọn thay thế tốt là phô mai dê, phô mai Brie và St. Andre. Họ đều có thể lây lan (chỉ cần chắc chắn để có được phô mai dê mềm) và có một hương vị nhẹ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 225 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Natri | 146 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 12 g |