01 trên 10
Làm thế nào để làm cho mì ống: Các thành phần
Erik Tham / Getty Hình ảnh Bạn muốn biết làm thế nào để làm cho mì ống tự chế của riêng bạn? Làm mì ống tươi từ đầu là nhanh chóng và dễ dàng. Bạn có thể mua nhiều loại mì ống ở bất kỳ thị trường nào nhưng làm cho món ăn của bạn rất thỏa mãn, có mùi vị tuyệt vời và chắc chắn sẽ gây ấn tượng với khách ăn tối của bạn! Đó là một quá trình rất đơn giản và chỉ sử dụng ba thành phần mà bạn có thể đã có trong tay: bột mì, muối và trứng. Hãy để tôi chỉ cho bạn cách dễ dàng với công thức mì ống tự chế của tôi với hướng dẫn từng bước về ảnh.
Đối với cuộc biểu tình này, chúng tôi sẽ làm một pound mì ống, sẽ yêu cầu hai chén bột chưa tẩy trắng, ba quả trứng lớn và một nửa thìa cà phê muối.
Đặt bột trong một gò đất trên một quầy sạch hoặc thớt và làm cho một tốt ở trung tâm. Cho trứng và muối vào giếng.
Đánh trứng cùng với một cái nĩa mà không làm xáo trộn bột.
02 trên 10
Làm thế nào để làm cho Pasta: Trộn các thành phần
Acme Food Arts / Getty Images Sử dụng một ngã ba, nhẹ nhàng kết hợp bột vào hỗn hợp trứng một chút tại một thời điểm.
03 trên 10
Làm thế nào để làm cho Pasta: Trộn với một Bench Knife
Làm thế nào để làm cho Pasta. Một khi bạn đã kết hợp tất cả các bột cùng với trứng bằng cách sử dụng một ngã ba, chuyển sang một con dao băng ghế dự bị hoặc sử dụng các đầu ngón tay của bạn để pha trộn hỗn hợp với nhau tốt.
04 trên 10
Làm thế nào để làm cho mì ống: tạo thành một quả bóng bột
Erik Tham / Getty Hình ảnh Sau khi các thành phần ẩm ướt và khô đã được kết hợp bằng cách sử dụng dao bột, mang hỗn hợp cùng với bàn tay của bạn để tạo thành một quả bóng. Nếu bột có vẻ quá khô, thêm một ít hỗn hợp trứng. Nếu hỗn hợp quá ướt và dính vào ngón tay bạn, hãy chà xát tay bằng bột và tạo thành bột thành một quả bóng.
05 trên 10
Làm thế nào để làm cho mì ống: Nhào bột
Howard George / Getty Images Nhào bột mì như bột bánh mì. Đẩy xuống và tránh xa bạn bằng lòng bàn tay của bạn. Xoay bột chín mươi độ, gấp bột trên chính nó và đẩy xuống và đi một lần nữa. Tiếp tục cho đến khi bột mịn, khoảng 7 phút.
06 trên 10
Làm thế nào để làm cho Pasta: Hình thành Into Balls
David Murray and Jules Selmes / Getty Hình ảnh Sử dụng dao băng ghế dự bị, cắt bột thành 3 phần bằng nhau. Tạo thành từng phần thành một quả bóng. Đậy nắp bột bằng khăn hoặc bát và để yên trong 15 phút.
07 trên 10
Làm thế nào để làm cho mì ống: cán mì ống
Westend61 / Getty Hình ảnh Một máy mì ống là tuyệt vời cho cán và cắt bột. Họ không tốn kém và có thể tìm thấy tại các cửa hàng nhà bếp lớn hoặc trực tuyến. Nếu bạn không có một máy mì ống, một cán pin sẽ làm việc tốt.
Flatten một trong những quả bóng bột với lòng bàn tay của bạn cho đến khi nó khoảng 1/2 inch dày và không rộng hơn khe của máy mì ống. Với khe của máy mì ống trên thiết lập rộng nhất của nó (thường là 1), xoay tay cầm trong khi cho bột vào khe. Nhẹ nhàng giữ bột phẳng như nó đi ra khỏi máy mì ống, nhưng không kéo nó.
08 trên 10
Làm thế nào để làm cho mì ống: cán bột 2
Hình ảnh GMVozd / Getty Sau khi bột đã hoàn toàn được thông qua máy mì ống, chuyển khe xuống thiết lập nhỏ nhất tiếp theo và vượt qua bột thông qua khe. Tiếp tục làm điều này, làm cho khe nhỏ hơn một lần mỗi lần. Đừng cố bỏ qua một số, vì điều này sẽ chỉ làm cho máy bị kẹt và bạn sẽ kết thúc với một mớ hỗn độn và không có mì ống.
Khi bạn tiếp tục lăn mì ống, bột của bạn sẽ lâu hơn và lâu hơn. Cố gắng nhẹ nhàng giữ bột khi nó thoát khỏi máy mì ống để nó không bị rách. Đây là thời điểm tuyệt vời để có một trợ lý giúp bạn.
Tiếp tục đi qua bột cho đến khi nó dày khoảng 1/16 inch.
09 trên 10
Làm thế nào để làm cho mì ống: cắt bột thành mì ống
Michael Möller / EyeEm / Getty Hình ảnh Sau khi cán bột ra độ dày mong muốn, đó là thời gian để cắt bột thành mì ống. Hầu hết các máy mì ống đều có bộ điều hợp cắt bột. Nếu bạn đang làm việc trên bàn, bạn có thể cắt bột làm đôi để dễ xử lý hơn.
Cho bột vào lưỡi cắt. Cố gắng để bàn tay của bạn dưới trung tâm của bột cắt, vì vậy bạn có thể chọn tất cả trong một bó.
Ngoài ra, nếu bạn không có một máy mì ống, bạn có thể gấp bột cán thành một hình vuông. Cắt đầu mở của hình vuông một phần tư inch tại một thời điểm. Ngay lập tức, unroll mì ống và nằm phẳng.
10 trên 10
Làm thế nào để làm cho mì ống: sấy mì ống
Jessie Ngan / EyeEm / Getty Hình ảnh Ngay lập tức sau khi cắt bột, treo mì ống vào một chốt hoặc vật thể khác (giá sấy quần áo hoạt động tốt). Bạn cũng có thể đặt mì ống phẳng trên một chiếc khăn, nhưng nó có nhiều khả năng dính lại với nhau.
Các mì ống có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc sẽ giữ đến một tuần.