Bạn có thể làm cho nấm cục thuần chay mà chỉ là kem và phong phú như nấm cục thường xuyên? Có, bạn có thể! Các loại kẹo dừa thuần chay này sử dụng nước cốt dừa thay cho kem, để tạo ra các loại kẹo giàu có, có màu sắc mà không có bất kỳ loại sữa nào. Sữa dừa cung cấp cho họ một hương vị trái cây đẹp, nhưng nó đủ tinh tế để bạn có thể sử dụng như một công thức cơ bản cho các loại nấm cục chay khác. Thêm các chất chiết xuất hương liệu yêu thích của bạn như vani, hạnh nhân, cà phê hoặc cam quýt!
Hãy chắc chắn rằng bạn đang sử dụng sữa dừa trong một lon, không phải là một thùng carton được làm lạnh. Bạn muốn sử dụng sữa dừa với tỷ lệ phần trăm chất béo cao, vì vậy tránh bất cứ thứ gì có nhãn "ánh sáng" hoặc ít chất béo. Nếu bạn có thể tìm thấy kem dừa đóng hộp (không phải là kem dừa), đó là tốt hơn!
Những gì bạn cần
- 3/4 chén sữa dừa (trong hộp có thể, không phải loại "nhẹ" hoặc ít chất béo)
- 10 ounce
- sôcôla bittersweet (thái nhỏ, đảm bảo không có sản phẩm động vật cho nấm cục chay)
- Tùy chọn: 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê chiết xuất từ dừa
- 1/4 chén bột ca cao
- Tùy chọn: 1 pound kẹo sô cô la lớp phủ
- Tùy chọn: nướng hoặc xào dừa để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đặt sô-cô-la thái nhỏ vào tô an toàn có nhiệt vừa và đặt sang một bên. Đặt sữa dừa vào một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cao.
2. Đun nóng sữa dừa cho đến khi nó chỉ dưới một sôi - bong bóng sẽ xuất hiện dọc theo các cạnh của chảo, nhưng nó không nên sủi bọt mạnh mẽ.
3. Đổ sữa dừa nóng lên sô-cô-la xắt nhỏ và để yên trong một phút để làm mềm sô cô la, sau đó nhẹ nhàng trộn chúng lại với nhau cho đến khi sô cô la tan chảy và nó trở thành một lớp socola socola mịn, sáng bóng.
4. Nếu bạn rời khỏi ganache đồng bằng, nó có một hương vị trái cây tinh tế từ sữa dừa, nhưng nó không phải là cực kỳ đáng chú ý và bạn có thể thêm chất chiết xuất khác hoặc phụ gia để làm cho hương vị khác của nấm cục chay. Nếu bạn muốn tăng hương vị dừa, thêm 1/4 muỗng cà phê chiết xuất từ dừa vào ganache. Hương vị nó và thêm lên đến 1/4 muỗng cà phê nhiều hơn nếu bạn thích một hương vị dừa mạnh mẽ hơn.
5. Nhấn một lớp bọc bám trực tiếp trên đầu của ganache, và làm lạnh nó cho đến khi nó đủ cứng để múc và cuộn, khoảng 1 giờ. Nếu bạn chờ đợi quá lâu, nó sẽ trở nên rất cứng và khó làm việc, vì vậy tốt nhất bạn nên kiểm tra nó sau một giờ để dễ dàng định hình các nấm cục.
6. Đổ bột ca cao vào một cái bát nông. Bụi nhẹ tay bằng bột ca cao. Sử dụng một muỗng hoặc một muỗng kẹo nhỏ để tạo thành quả bóng nhỏ từ ganache, và cuộn chúng giữa hai bàn tay của bạn để làm cho chúng tròn. Bạn có thể hoàn thành chúng bằng cách lăn chúng trong một lớp bột cacao mỏng, hoặc lăn chúng trong dừa vụn, nướng hoặc nướng. Nếu bạn muốn nhúng chúng vào sô cô la , hãy tiếp tục sang bước tiếp theo.
7. Làm tan lớp kẹo sô-cô-la của bạn trong lò vi sóng cho đến khi nó mịn và lỏng. Sử dụng dĩa hoặc nhúng công cụ, nhúng một truffle cho đến khi nó được ngâm hoàn toàn trong lớp phủ tan chảy, sau đó đưa nó ra khỏi lớp phủ và khai thác các ngã ba chống lại môi của bát để loại bỏ dư thừa. Đặt nấm trên một tấm nướng phủ lá, và trong khi nó vẫn còn ướt, rắc đầu với dừa nướng hoặc chưa nướng.
8. Lặp lại cho đến khi tất cả các nấm cục đã được nhúng.
Đặt khay trong tủ lạnh để đặt lớp phủ trong khoảng 15 phút. Dừa sô cô la thuần chay có thể được lưu trữ trong một container kín trong tủ lạnh trong 2 tuần, và được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ phòng.
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức nấu ăn kẹo dừa !
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức nấu ăn!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 140 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 13 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |