Công thức nấu sữa đông chanh truyền thống gọi cho việc sử dụng lòng đỏ trứng và một số lượng đáng sợ bơ, nhưng công thức này là một chút lành mạnh, trong khi vẫn ngọt ngào, chua và đáp ứng.
Nấu công thức này từ từ trong khi khuấy liên tục là chìa khóa cho sữa đông hoàn hảo; nếu bạn tăng nhiệt quá cao hoặc không khuấy, sữa đông của bạn sẽ cháy trên đáy chảo và không được làm dày đúng cách. Khi cho phép sữa đông chanh nguội, hãy đặt một lớp bọc nhựa trực tiếp lên bề mặt, vì điều này sẽ ngăn không cho da hình thành.
Cách để phục vụ chanh Curd
Sữa đông chanh có thể được thêm vào để làm cho bất kỳ món tráng miệng có múi và ngọt. Sử dụng sữa đông chanh của bạn để tạo ra một loại bánh chanh nướng hoặc không nướng. Lemon curd cũng có thể được thêm vào macaroons truyền thống để thêm một số zing để điều trị đường. Nếu bánh chanh là một loại bánh yêu thích, hãy sử dụng sữa đông chanh giữa các lớp bánh để nâng cấp vị chanh. Nó cũng có thể được thêm vào bột muffin để cung cấp cho một kết thúc tangy cho một công thức thông thường. Bạn có thể sử dụng sữa đông chanh như một lây lan trên crepes hoặc bánh kếp là tốt. Cách đơn giản nhất để thưởng thức nó là của riêng mình với một chút kem tươi và quả mọng tươi để đầu nó đi.
Lưu trữ chanh Curd
Sữa đông chanh có thời hạn sử dụng ngắn và sẽ không giữ lâu hơn vài ngày nếu được bảo quản và bảo quản lạnh. Làm đông đá chanh còn lại trong 1 năm. Dần dần tan băng bằng cách chuyển sữa đông chanh từ tủ đá sang tủ lạnh trong 24 giờ trước khi sử dụng. Sau khi rã đông, lưu trữ trong tủ lạnh trong một thùng chứa có nắp đậy và tiêu thụ trong vòng 4 tuần.
LƯU Ý: Công thức này không phải là công thức đóng hộp sữa đông, mang theo hướng dẫn đặc biệt để đảm bảo an toàn thực phẩm và tươi mát.
Những gì bạn cần
- 1 1/4 chén nước chanh tươi (hoặc, cách khác, đóng chai)
- 1 1/4 đường cốc (Tôi thích đường mía chưa tinh chế)
- 2 muỗng canh chanh tươi (tùy chọn)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh sữa dừa
- 3 muỗng canh tinh bột ngô hòa tan trong 3 muỗng canh nước lạnh
- 2 muỗng canh bơ đậu nành không bơ sữa, chia
Làm thế nào để làm cho nó
1. Trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa, kết hợp nước chanh, đường, chanh và muối, khuấy đều để hòa tan đường. Sau khi đường được hòa tan, thêm hỗn hợp tinh bột ngô và sữa dừa , khuấy đều để kết hợp. Khuấy đều liên tục, nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu dày lên và vài bong bóng đầu tiên xuất hiện trên bề mặt, khoảng 8 phút. Thêm margarine đậu nành không sữa, và nấu, khuấy liên tục, trong vài phút nữa, hoặc cho đến khi hỗn hợp tương tự như một bánh pudding dày.
Chuyển hỗn hợp này vào một đĩa cách nhiệt, phủ lên bề mặt sữa đông bằng bao plastic và để nguội hoàn toàn trước khi đặt trong tủ lạnh để làm lạnh. Ớt chanh đông lạnh trong 2 giờ trong tủ lạnh trước khi sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 111 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 16 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |