Làm sườn heo hoàn hảo rất đơn giản - đầu tiên, chúng tôi làm chúng trong một cái chảo rất nóng trong khoảng ba phút, sau đó lật chúng và nấu chúng trong lò.
Chuẩn bị chúng theo cách này đảm bảo rằng chúng được nấu chín, nhưng không nấu quá chín. Vì vậy, họ sẽ được tốt đẹp và ngon ngọt và dịu dàng.
Một phần của việc này là chọn đúng sườn heo. Đối với công thức này, những thứ tốt nhất là xương sườn thịt lợn có độ dày một inch. Quá mỏng và chúng sẽ bị nấu quá chín. Có xương đóng góp hương vị và độ ẩm, có nghĩa là một miếng thịt lợn ngon ngọt.
Bởi vì chúng tôi nấu ăn trên bếp và sau đó là lò nướng, và bởi vì chúng tôi cần để có được chảo siêu nóng, một chảo gang là một chảo lý tưởng để làm cho những miếng thịt lợn.
Để biết thêm về lý do tại sao nó là okay để nấu sườn thịt lợn vừa, chứ không phải là thực hiện tốt, xem Làm thế nào để Cook Heo .
Những gì bạn cần
- 4 miếng sườn heo trong xương (dày 1 inch)
- Muối ăn kiêng (để nếm)
- Hạt tiêu đen xay tươi (để nếm)
- 2 muỗng cà phê dầu ăn nhiệt cao
Làm thế nào để làm cho nó
- Hai mươi phút trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, bỏ thịt lợn ra khỏi tủ lạnh và để chúng ở nhiệt độ phòng.
- Làm nóng lò của bạn đến 400 F.
- Cẩn thận làm khô miếng thịt lợn bằng khăn giấy. Mùa hào phóng với muối Kosher và tiêu đen mới xay.
- Đun nóng chảo bằng lò nướng (gang là lý tưởng) trên bếp trong khoảng năm phút. Nó thực sự quan trọng để có được chảo nóng như bạn có thể có thể trước khi thêm các sườn.
- Một khi chảo là tốt và nóng, thêm khoảng hai muỗng cà phê dầu thực vật nhiệt độ cao. Chảo sẽ ngay lập tức bắt đầu hút thuốc, nhưng đừng làm mất thần kinh của bạn.
- Thêm sườn heo để chảo và không di chuyển chúng trong ba phút.
- Bây giờ lật các miếng thịt với một kẹp và chuyển chảo vào lò. Nướng từ 6 đến 7 phút.
- Bây giờ, hãy kiểm tra sự đáng tin cậy bằng cách ấn ngón tay cái vào giữa một trong những cái sườn. Nó sẽ trở lại vững chắc với ngón tay cái của bạn. Nếu nó cảm thấy mềm mại, hãy để nó nướng thêm một phút nữa.
- Lấy chảo ra khỏi lò, chuyển miếng thịt vào một cái đĩa và đậy bằng lá mỏng. Hãy để cho các sườn còn lại trong ba hoặc bốn phút trước khi phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 414 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Natri | 189 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 43 g |