Món ăn mùa đông thịnh soạn này có tên là kapucijnerschotel ở Hà Lan, đôi khi được gọi là Captain's Dinner, vì nó là một bữa ăn điển hình cho thuyền trưởng Hà Lan trên chuyến đi dài của Công ty Đông Ấn Hà Lan (VOC). Các loại đậu và các loại thịt muối có thể sống sót trong những chiếc tàu ẩm ướt của các con tàu, nhưng vẫn là một món ăn so với khẩu phần cứng rắn khó chịu được chia ra cho phần còn lại của phi hành đoàn.
Câu chuyện kể rằng kapucijne rs , một giống Hà Lan của hạt đậu xám, được đặt tên cho những thói quen màu nâu xám của thứ tự Capuchin của các nhà sư (thứ tự rất giống như đã đặt tên cho cappuccino thông thường). Bởi vì kapucijners là một loại đậu màu xám độc đáo cho Hà Lan, họ có thể khó tìm ở nơi khác, nhưng cũng đáng tìm kiếm.
Những gì bạn cần
- 4 oz. thịt xông khói, Thái hạt lựu)
- 4 hẹ (thái lát mỏng)
- 1 tỏi tây (thái lát mỏng)
- 1 quả táo (thái hạt lựu)
- 10 oz. thịt bò xay
- 1 muỗng cà phê. bột paprika
- 1/2 muỗng cà phê. hạt cumin (mặt đất)
- 1/2 muỗng cà phê. hạt rau mùi (mặt đất)
- 19 oz. đóng hộp đậu kapucijner nấu chín (thoát nước)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Xoa bóp thịt xông khói trong chảo chiên hoặc chảo lớn.
- Hủy bỏ thịt xông khói từ chảo và cho phép để ráo nước trên một chiếc khăn giấy.
- Bây giờ thêm hành tây, táo, và tỏi tây vào chảo và cho phép caramelize trong chất béo thịt xông khói.
- Thêm gia vị và thịt bò xay và nấu cho đến khi vàng nâu.
- Toss trong đậu kapucijner thoát nước và trộn đều.
- Một khi đậu Hà Lan đã nóng qua, giảm nhiệt và mùa để nếm.
- Lấy chảo ra khỏi bếp và dùng thìa của Captain's Dinner vào bát.
- Phục vụ với một dollop của kem chua, piccalilly, lá rau mùi tây tươi rách và hành tây xắt nhỏ màu đỏ.
Lời khuyên:
- Chúng tôi đã có một số email từ độc giả hỏi họ có thể tìm kapucijners ở đâu ngoài Hà Lan. Chúng tôi đã tìm thấy chúng trong một số trang web tạp hóa Hà Lan bao gồm trong tổng quan về trang web bán thực phẩm và nguyên liệu của Hà Lan. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng, bạn có thể sử dụng chickpeas thay thế.
- Khi phục vụ một đám đông, đó là phong tục để phục vụ các gia vị của Captain's Dinner trong bát nhỏ, để tất cả mọi người ở bàn có thể giúp bản thân và tùy biến món ăn theo khẩu vị của họ.
- Tìm hiểu thêm về giống đậu Hà Lan độc đáo này trong bảng chú giải kapucijner của chúng tôi.
- Tìm hiểu thêm về nguồn gốc và lịch sử của Công ty Đông Ấn Hà Lan (VOC).
- Dinh dưỡng và trái đất, các loại đậu giúp tăng cường sức khỏe tổng thể của bạn. Khám phá lợi ích sức khỏe của việc ăn các loại đậu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 456 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 94 mg |
| Natri | 619 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 39 g |