Cà phê cappuccino nhẹ, xốp là thức uống ưa thích cho nhiều người yêu cà phê. Với hai kỹ năng barista cơ bản ( kéo mũi chích ngừa và sữa tạo bọt ), bạn có thể học cách tự làm cappuccino.
Starbucks mô tả một cappuccino là "Dark, espresso phong phú nằm trong chờ đợi dưới một lớp xốp dày và kéo dài. Nó thực sự là chiều cao của nghề thủ công của chúng tôi."
Cà phê cappuccino là thức uống cà phê Ý được chế biến theo truyền thống với cà phê espresso kép, sữa nóng và bọt sữa hấp trên đầu. Kem có thể được sử dụng thay vì sữa và thường được phủ bằng quế. Nó thường nhỏ hơn về khối lượng so với cà phê caffè, với một lớp xốp dày hơn.
Cappuccino thường được làm bằng máy pha cà phê espresso. Cà phê espresso kép được rót vào đáy cốc, tiếp theo là một lượng sữa nóng tương tự, được chuẩn bị bằng cách nung nóng và kết cấu sữa bằng que hút espresso. Thứ ba hàng đầu của thức uống bao gồm bọt sữa; bọt này có thể được trang trí với các bản vẽ nghệ thuật được làm bằng cùng một loại sữa, một xu hướng ngày càng được gọi là nghệ thuật pha cà phê.
Cappuccino truyền thống là nhỏ với một lớp xốp dày, trong khi 'pha cà phê' truyền thống thì lớn hơn. Caffè pha cà phê thường được phục vụ trong một ly lớn; cappuccino chủ yếu trong một cốc nhỏ (5 hoặc hơn ounces) với một tay cầm. Cappuccino theo truyền thống có một lớp xốp sữa kết cấu có chiều dày trên 1 cm; microfoam là bọt / sữa hấp mà trong đó các bong bóng quá nhỏ và rất nhiều mà chúng không nhìn thấy, nhưng nó làm cho sữa nhẹ hơn và dày hơn. Kết quả là, microfoam sẽ vẫn còn một phần trên đầu cốc khi cà phê được đổ một cách chính xác cũng như trộn đều với phần còn lại của cappuccino.
Những gì trong một cái tên?
Trong tiếng Ý, cappuccino theo nghĩa đen có nghĩa là "nắp nhỏ", mô tả hoàn hảo người đứng đầu của sữa bọt nằm trên cơ sở cà phê espresso của thức uống.
Nó cũng được cho là bắt nguồn từ một nguồn cảm hứng tôn giáo sartorial: Với những chiếc mũ trùm đầu màu nâu và đầu cạo râu mang tính biểu tượng, các nhà sư của Capuchin là một con người khá gần giống với vòng crema và bọt trắng đứng trên đồ uống cổ điển. Một nhánh của Giáo hội Công giáo Franciscan, những tu sĩ này đã tự mình thực hiện vào năm 1520, chấp nhận chiếc áo choàng cà phê, hoặc cà phê cappuccio, như một dấu hiệu tưởng nhớ lòng biết ơn đến các nhà sư Benedictine Camaldolese, những người đã cung cấp Capuchins nơi trú ẩn trong khi họ trốn tránh nhà thờ các quan chức.
Khi được rót một cách chuyên nghiệp để một vòng tròn màu trắng được bao bọc hoàn toàn bởi cà phê tối hơn, thiết kế trên cappuccino "truyền thống" được gọi là đầu của một nhà sư.
Những gì bạn cần
- 1 quả cà phê espresso kéo vào cốc cà phê cappuccino
- Một vài ounce sữa có bọt ở khoảng gấp đôi khối lượng ban đầu của nó (Bắt đầu với khoảng bốn ounce sữa để làm cho điều này.)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu espresso với sữa bọt ngay sau khi tạo bọt. Khi ban đầu đổ, cappuccino chỉ là cà phê espresso và bọt, nhưng sữa lỏng nhanh chóng lắng ra khỏi bọt để tạo bọt (bằng) phần bằng nhau, sữa hấp và cà phê espresso mà cappuccino được biết đến.
- Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 73 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Natri | 55 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 4 g |