Cappuccino là gì?

Trong những năm gần đây, cà phê cappuccino đã lan rộng từ châu Âu và Úc đến Bắc Mỹ và xa hơn nữa. Hôm nay, bạn có thể mua một cappuccino ở Nhật Bản, Hồng Kông, Thái Lan và nhiều nơi bất ngờ khác.

Vì vậy, nó là gì về thức uống này đã làm cho nó rất yêu quý trên toàn thế giới? Cà phê cappuccino bắt nguồn từ đâu và như thế nào ? Và một số biến thể chính trên thức uống tồn tại trên toàn thế giới là gì? Tìm hiểu tất cả điều này và nhiều hơn nữa về cappuccino nổi tiếng thế giới.

Cappuccino là gì?

Hãy bắt đầu với những điều cơ bản. Cà phê cappuccino là thức uống cà phê được pha chế từ hỗn hợp cà phê espresso và sữa hấp. Cà phê cappuccino truyền thống của Ý nói chung là một tách cà phê espresso đơn (hoặc đôi khi là một đôi) đứng đầu với các phần bằng nhau và sữa hấp (theo tỉ lệ 1: 1: 1). Nhiều người Mỹ đã thích nghi với công thức này, sử dụng nhiều sữa hấp hơn và có mùi vị cho hương vị cà phê espresso nhẹ hơn và hương vị phong phú hơn.

Vị Cappuccino có vị như thế nào?

Một loại cà phê cappuccino được làm rất giàu hương vị và kết cấu. Nó có một hương vị cà phê đậm và một số vị ngọt từ đường lactose tự nhiên trong sữa. Nó cũng có thể được hương vị với đường, với xi-rô đơn giản hương vị , và các chất phụ gia khác (mặc dù đây không phải là truyền thống).

Một cappuccino tuyệt vời sẽ mất một chút kỹ năng để tạo ra, vì vậy nếu bạn chưa thử một cái bạn thích, hãy cho nó một cơ hội khác với một người pha chế khác.

Cappuccino Ý

Cà phê cappuccino chỉ trở nên phổ biến ở Mỹ trong 25 năm qua.

Kết quả là, một số người cho rằng họ là một thức uống mới. Tuy nhiên, cappuccino ngày trở lại hàng trăm năm và từ lâu đã được thưởng thức ở Ý và các nơi khác.

Ở Ý, cappuccino (hoặc cappuccini , như số nhiều cho "cappuccino", được gọi ở đó) là cực kỳ phổ biến. Họ thường say rượu sớm trong ngày như một thức uống để thưởng thức với bữa ăn sáng (thường là với một bánh ngọt) hoặc như một loại giữa buổi sáng pick-me-up.

(Trong khi người Mỹ thường uống cà phê cappuccino suốt cả ngày và thưởng thức chúng như một thức uống sau bữa tối, người châu Âu lục địa thường uống chúng vào buổi sáng.) Hầu hết người Ý tìm thấy ý tưởng uống sau bữa tối để trở nên khó chịu và không lành mạnh và thích uống cà phê sau thay vào đó. Cappuccino có thể được tiêu thụ tại nhà hoặc trong quán cà phê hoặc quán cà phê .

Ở Ý, cappuccini thường được phục vụ cho trẻ em bởi vì chúng có nhiều sữa hơn cà phê espresso. (Tương tự như vậy, ở một số vùng của châu Âu và Ấn Độ, trà rất sữa được phục vụ cho trẻ em vì những lý do tương tự.)

Cà phê cappuccino Ý được làm bằng máy pha cà phê espresso và yêu cầu một số kỹ năng để làm. Ở Ý, chúng được chuẩn bị bởi một thợ pha cà phê (số nhiều: baristi ). Đầu tiên, người pha chế sẽ lấy một bức ảnh espresso . Sau đó, người đó sẽ chuẩn bị sữa. Máy pha cà phê Espresso thường có các tập tin đính kèm đũa hơi nước có thể được sử dụng để xông hơi và cho sữa. Hơi nước áp lực bắn ra từ những cây đũa phép và vào một cốc sữa nhỏ bằng kim loại, cho sữa một lượng lớn các bong bóng nhỏ, nhiều nhiệt và một khối lượng lớn hơn nhiều so với trước đây. (Bọt nhẹ có thể cho sữa tăng gấp đôi thể tích ban đầu của nó.) Sữa trở nên nhẹ, thoáng mát, và nhiều hương vị hơn và ngon hơn khi nó được chuẩn bị tốt.

Sữa sau đó được xếp lớp trên cà phê espresso trong một chiếc cốc được làm nóng trước và được phục vụ.

“Cappuccinos” ở nước ngoài

Khi cappuccino lây lan từ Ý đến phần còn lại của thế giới, ý nghĩa của từ đã thay đổi. Sự phổ biến của nó đã dẫn đến nhiều cửa hàng tiện lợi và quán cà phê để phục vụ các phiên bản cappuccino của riêng họ, mà thường chỉ mơ hồ liên quan đến một cappuccino Ý, thật. Những "cappuccinos" thường liên quan đến một máy pha chế mà cũng có thể trộn sô cô la nóng và đồ uống nóng khác. Họ thường sử dụng cà phê ủ thay vì cà phê espresso, hoặc tệ hơn, roi một hỗn hợp sữa bột pha cà phê thành một "cappuccino". Yikes!

Điều đó nói rằng, có rất nhiều công ty cà phê đang có những bước tiến lớn để làm cho cappuccino đích thực hơn ở nước ngoài, và chất lượng cà phê cappuccino ở nước ngoài đã được cải thiện rất nhiều trong thập kỷ qua.

Cách thức phục vụ Cappuccino

Các kích cỡ và phục vụ các mạch cho cappuccino thay đổi từ nơi này sang nơi khác.

Cà phê cappuccino của Ý được phục vụ theo kiểu truyền thống từ 150 đến 180 ml (5 đến 6 ounce chất lỏng). Trong mười năm qua, chuỗi thức ăn nhanh và chuỗi quán cà phê bắt đầu phục vụ cà phê cappuccino với kích cỡ lên đến 600 ml / 20 chất lỏng ounces .

Ở Ý, cappuccino thường được phục vụ trong một chén sứ hình bát, được đun nóng trước. Ở nước ngoài, cappuccino thường được phục vụ trong một tách sứ trong các quán cà phê tốt hơn, bởi vì sứ giữ nhiệt tốt. Đối với các đơn đặt hàng để đi và trong các quán cà phê rẻ hơn, các chuỗi thức ăn nhanh và các loại tương tự, cốc giấy được sử dụng để thuận tiện. Những chén này thường có nắp nhựa để đảm bảo an toàn và giữ nhiệt. (Như bạn có thể đoán, giữ nhiệt là rất quan trọng để thưởng thức một cappuccino ngon. May mắn thay, bọt hoạt động như một chất cách điện tự nhiên, giữ cho bình nước nóng lâu hơn.)

Các loại Cappuccino

Sự phổ biến và uống rộng rãi của cappuccino đã dẫn đến nhiều biến thể về công thức cơ bản của nó.

Cà phê cappuccino truyền thống bao gồm từ một đến hai bức ảnh cà phê espresso phủ đầy các lớp sữa hấp và có bọt. Mỗi quán cà phê và quán cà phê có những biến thể nhỏ, vì vậy mỗi nơi bạn uống một cappuccino sẽ có một chút khác biệt. Tuy nhiên, một số biến thể lớn hơn và yêu cầu tên riêng của chúng. Ví dụ:

• Cappuccino đá hoặc cappuccini freddo là một phiên bản lạnh của cà phê cappuccino nóng. Ở Ý, loại thức uống này có sữa lạnh và lạnh được thêm vào đầu. Ở Mỹ, nó thường là đồ uống đá (hoặc đá, pha trộn).
• Cà phê cappuccino ướt (còn gọi là cappuccini chiaro hoặc cappuccino ánh sáng) được làm từ sữa nóng và sữa ít bọt hơn. Họ là kem và pha loãng hơn trong hương vị cà phê cappuccino truyền thống, giống như cà phê pha cà phê với một ít bọt trên đầu trang.
• Cà phê cappuccino khô (còn được gọi là cappuccini scurro hoặc cappuccino tối) có ít sữa hơn các loại cà phê cappuccino khác. Có một chút sữa hấp trộn vào, nhưng có nhiều sữa xốp được xếp lớp trên đầu của thức uống. Hương vị của cà phê espresso mạnh hơn trong thức uống này, và phần chất lỏng của thức uống có màu sậm hơn so với trong cà phê cappuccino truyền thống. Mút sữa trên đầu của thức uống cách ly thức uống, giữ cho nó nóng hơn.

• Cà phê cappuccino có hương vị rất phổ biến ở Hoa Kỳ. Thông thường, sirô đơn giản có hương vị được sử dụng để thêm hương vị của sự lựa chọn của bạn. Hương vị phổ biến bao gồm vani, sô cô la, caramel, bạc hà, mâm xôi và quế. Đôi khi, các chất phụ gia khác (chẳng hạn như bột quế hoặc ca cao, hoặc sốt caramel hoặc sốt sô cô la) cũng được thêm vào trên bọt của cappuccino.