Gà tây Marsala này sử dụng những miếng thịt gà tây mỏng, làm một món ăn tương đối nạc và ngon, và chỉ mất vài phút để chuẩn bị và nấu ăn. Bữa tối của chúng tôi đã sẵn sàng (với một số mì ống tóc thiên thần nhanh chóng và một món salad) trong vòng chưa đầy 30 phút, và có rất ít mớ hỗn độn.
Phục vụ gà tây với nhiều loại rau hoặc salad cho một bữa ăn nhẹ, hoặc làm một bữa tối ngon hơn với mì ống tóc thiên thần hoặc khoai tây nướng.
Tôi thích hương vị của rượu vang Marsala khô trong món ăn này, nhưng một Marsala ngọt ngào cũng sẽ rất ngon.
Xem thêm
Bánh nướng gà tây với sốt kem và rượu vang
Bánh nướng Thổ Nhĩ Kỳ với chanh
Những gì bạn cần
- 1/3 chén bột đa năng
- 1 đến 1 1/4 cân Anh gà tây vú (khoảng 6 miếng mỏng hoặc 4 miếng cốt thép dày)
- muối kosher và tiêu đen xay
- 2 muỗng canh bơ không muối
- 2 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất ,
- chia
- 2 muỗng canh hẹ xắt nhỏ
- 8 ounces nấm thái lát, tùy chọn
- 2/3 chén khô
- Rượu vang Marsala
- 2/3 cốc natri thấp
- canh gà
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt bột vào một cái bát rộng, nông.
- Đặt các miếng thịt ra trên một bề mặt phẳng trên giấy sáp hoặc giấy da (ít lộn xộn!) Và cả hai bên với muối kosher và hạt tiêu đen xay tươi.
- Đổ bột kỹ với bột mì.
- Trong một chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa, làm tan bơ với 1 muỗng canh dầu ô liu. Khi bơ nóng và tạo bọt, hãy thêm các lát cắt. Nấu trong 2 phút ở mỗi bên (3 phút nếu cốt lết của bạn dày). Hủy bỏ một tấm và đặt sang một bên. Nếu cutlets của bạn là mỏng, bạn có thể phải làm điều này trong hai lô.
- Thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo xào và nấu đều trong 2 phút. Thêm nấm thái lát và tiếp tục nấu cho đến khi nấm mềm, khoảng 3 đến 4 phút.
- Thêm rượu Marsala và nước dùng gà vào chảo xào; đun sôi trên lửa cao, cạo các bit màu nâu ra khỏi đáy chảo. Nấu cho đến khi nước ép được giảm và dày, khoảng 5 phút. (Nước sốt sẽ dày hơn khi bạn thêm các cốt lết trở lại chảo.)
- Thêm các miếng thịt gà tây trở lại chảo. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 2 phút nữa.
- Ăn kèm với salad và mì ống thiên thần nấu chín nóng hoặc mì spaghetti mỏng, hoặc dùng với khoai tây nướng.
Mẹo và Biến thể
- Bỏ hẹ tây và thêm hành lá thái lát vào gà tây trong 2 phút cuối cùng.
- Sử dụng ức gà nhỏ hoặc ức gà vú thay cho ức gà tây.
- Làm cho món ăn với cốt lết bê hoặc thịt lợn mỏng cốt lết.
- Nấm là hoàn toàn tùy chọn trong món ăn. Nếu bạn không thích nấm, hãy để chúng ra ngoài.
- Thêm một vài loại thảo mộc để thay đổi hương vị. Một muỗng canh húng tây tươi hoặc một muỗng cà phê thơm ngon của lá húng tây khô sẽ là tốt. Hoặc thêm khoảng 1/2 thìa cà phê lá húng quế khô.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 425 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Natri | 1,509 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 27 g |