Zingy, tangy, hơi nóng Chaat masala là gia vị hoàn hảo! Nó có hương vị đặc biệt của nó từ muối đen được sử dụng để làm cho nó. Mặc dù thường được sử dụng như một gia vị trong nấu ăn, Chaat Masala chủ yếu được sử dụng như một trang trí trên xà lách, Chaats (một tên chung cho nóng, ngớ ngẩn, ngọt ngào nibbles), đồ uống (như nước chanh Ấn Độ!), Cà ri, da vv. Masala và như một đứa trẻ, thường có thể được tìm thấy với một số trong lòng bàn tay cupped của tôi (ẩn nó từ mẹ của tôi) vì vậy tôi có thể nhúng bit xoài nguyên liệu trong đó! Công thức này cho Chaat Masala làm cho chỉ dưới 1 tách masala, do đó nhân các thành phần nếu bạn cần nhiều hơn nữa.
Hãy chắc chắn để sử dụng Chaat Masala tự chế của bạn lên trong vòng 2-3 tháng làm cho nó, như các thành phần sẽ mất hiệu lực của họ nếu được lưu trữ lâu dài. Bảo quản Chaat Masala trong bình thủy tinh ở nơi khô ráo, thoáng mát. Không lưu trữ với các loại gia vị khác như các thành phần trong Chaat Masala (đặc biệt là Muối đen) là rất thơm và các loại gia vị khác sẽ đưa vào hương thơm của nó. Đây là một công thức cơ bản nhưng khi bạn đã làm nó một vài lần và quen thuộc với các thành phần và cách họ nếm thử với nhau, bạn cũng có thể thử nghiệm với các kết hợp khác của các loại gia vị (tăng một số và giảm những người khác) để làm của riêng bạn tùy chỉnh pha trộn!
Lời khuyên:
- Rắc Chaat Masala lên gần như bất kỳ món salad xanh nào để thêm vào zing!
- Thêm một chút hỗn hợp của Chaat Masala vào nước chanh và khuấy đều để nâng nó lên ngay lập tức.
- Các món ăn chay của Ấn Độ có hương vị đặc biệt tốt với trang trí nhỏ của Chaat Masala. Sau khi món ăn được nấu chín và bạn đã tắt nhiệt, rắc một vài nhúm Chaat Masala trên đỉnh của món ăn và bao gồm ngay lập tức. Hãy ngồi trong 2-3 phút và phục vụ. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 3 muỗng cà phê hạt cumin
- 1 muỗng canh hạt rau mùi
- 1 và 1/2 muỗng cà phê
- saunf /
- hạt cây thì là
- 4 tbsps nguyên xoài / bột amchur
- 3 muỗng cà phê bột muối đen
- 1 và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 1/4 tsp hing / asafetida bột
- 1 và 1/2 muỗng cà phê bột gừng
- 1 muỗng cà phê khô, bột bạc hà
- 1 và 1/2 muỗng cà phê
- hạt ajwain / carom
Làm thế nào để làm cho nó
- Thiết lập một vỉ nướng phẳng trên lửa vừa. Khi nóng, đặt hạt thì là, rau mùi và hạt thì là trên đó.
- Nướng khô các thành phần này cho đến khi hạt bắt đầu chuyển sang màu tối hơn một chút và bắt đầu cho ra mùi hương của chúng. Khuấy thường xuyên trong khi rang, để tránh hạt bị bỏng.
- Khi hạt đã rang, lấy chúng ra khỏi chảo và trải trên một tấm để nguội.
- Khi nguội, trộn các hạt với tất cả các thành phần khác trong máy xay cà phê sạch, khô hoặc xay xát thực phẩm và xay cho đến khi bạn nhận được bột mịn, mịn. Chaat Masala đã sẵn sàng để sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 4 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 2 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |