Nấu ớt dễ dàng có thể là một chuyện cả ngày, nhưng ớt thuần chay này không chỉ đơn giản mà đa năng.
Chậm sôi các thành phần là những gì thường cho ớt hương vị phong phú và không thể cưỡng lại của nó. Trong công thức này, salsa làm sẵn, được đóng gói với hương vị, được sử dụng để nhanh chóng và dễ dàng tái tạo hương vị của ớt đã sôi lên suốt cả ngày.
Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy tìm một loại salsa có sẵn trong các phần được làm lạnh của cửa hàng tạp hóa yêu thích của bạn chứ không phải là salsa được tìm thấy trên kệ hàng, có xu hướng có kết cấu "kem hơn".
Công thức này gọi là protein thực vật có cấu trúc (TVP), nhưng nếu bạn thấy mình có các loại thịt thay thế thuần chay khác trên tay, hãy sử dụng chúng hoặc chỉ cần thêm nhiều nấm hơn.
Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của đậu đen, hãy thử pinto, thận, đậu xanh, hoặc một loạt các đậu nấu chín ở vị trí của họ.
Những gì bạn cần
- 1 cái ly
- TVP, ngâm với 7/8 chén nước hoặc theo hướng dẫn trên bao bì
- 2 muỗng cà phê dầu ăn, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc canola
- 1/2 chén cremini xắt nhỏ hoặc nấm nút
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 (1,25-ounce) gói
- ớt, hoặc 2 muỗng canh bột ớt
- 2 (12 ounce) chứa salsa nhẹ tươi
- 1 (16-trả lại) có thể đậu chay
- 1 (15-ounce) có thể cà chua nướng thái hạt lựu
- 2 (15-ounce) lon đậu đen, thoát nước và rửa sạch
- 1 chén phô mai cheddar cheddar vụn (tùy chọn)
- 1/2 chén ngò thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi lớn hoặc stockpot nông, thêm TVP ngâm, dầu ăn , cremini hoặc nấm nút và 1/4 muỗng cà phê muối.
- Toss tốt bằng cách sử dụng một thìa nhỏ và sau đó nấu trên lửa vừa đến trung bình cao cho đến khi TVP được màu nâu và nấm được mềm khoảng 4-5 phút.
- Thêm gói gia vị ớt và nấu thêm 1 phút trên lửa vừa.
- Thêm salsa, đậu chiên, cà chua, đậu đen và pho mát. Khuấy đều để kết hợp trong khi nấu trên lửa vừa.
- Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và cho phép nấu thêm 15 phút, và lên đến 30 phút, khuấy thường xuyên để tránh ớt bị dính và đốt.
- Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội một thời gian ngắn. Trước khi phục vụ, đầu với ngò và bất kỳ toppings khác bạn thưởng thức (chip tortilla nghiền nát, guacamole, kem chua thuần chay, vv).
- Cất giữ thức ăn thừa trong thùng chứa kín khí trong tối đa bốn ngày trong tủ lạnh. Để đóng băng, chuyển sang một thùng chứa an toàn trong tủ đông kín và cất giữ đến hai tháng trong tủ đá.
- Để làm tan băng, chỉ cần đun nóng lửa vừa trong một cái chảo cho đến khi hâm nóng trong suốt.