Từ tiếng Tây Ban Nha "fajita" có nghĩa là "dải nhỏ" và xuất phát từ từ "faja", có nghĩa là "thắt lưng", "dải" hoặc "tráng". Nó đề cập đến các dải thịt (thường là bít tết) ban đầu được sử dụng cho Món Tex-Mex. Hôm nay, fajitas đã mở rộng phạm vi của họ để bao gồm thịt lợn, thịt gà và tôm. Fajitas rất vui khi đặt hàng trong một nhà hàng và tự tạo cho mình một cái khay đựng thức ăn hấp bằng sắt. Nhưng tại sao lại để lại tất cả những gì ăn uống tại nhà hàng. Bạn có thể tự làm và có một bữa tiệc Tex-Mex ở nhà cho hai người bạn.
Những gì bạn cần
- Đối với Marinade:
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc nước ép từ 1/2 quả chanh)
- 2 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 tép tỏi (nghiền nát)
- 1/4 thìa cà phê muối
- Đối với Fajitas:
- 1 miếng thịt lợn thăn không xương (dày 1 inch, khoảng 12 ounces)
- 4 bánh bột
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1/4 ớt chuông (đỏ hoặc xanh lá cây, cored và thái lát thành dải)
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1/2 jalapeno nhỏ (thái nhỏ)
- 1 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1/4 chén cà chua (tươi, xắt nhỏ)
- 2 hành lá (xắt nhỏ)
- Trang trí: bơ thái lát (hoặc guacamole)
- Trang trí: ô liu đen thái lát
- Trang trí: kem chua
- Trang trí: nước sốt phô mai (hoặc pho mát grated)
- Trang trí: salsa
Làm thế nào để làm cho nó
- Để làm nước xốt: Trong một túi quai 1 lít, kết hợp 3 muỗng canh dầu ôliu, nước cốt chanh, bột ớt, thì là, tỏi nghiền và 1/4 muỗng cà-phê muối. Thêm thịt lợn và ướp, thỉnh thoảng quay, trong tủ lạnh trong 4 giờ.
- Đun nóng lò nướng đến 180 F. Đun bánh tortilla vào một vài khăn giấy và đun nóng trên một tấm bánh quy trong lò.
- Lấy miếng thịt lợn ra khỏi túi xốt và lau khô. Rắc cả hai mặt bằng bột ớt.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong một chảo nặng (gang là tốt nhất, không sử dụng không dính) trên lửa cao cho đến khi chỉ cần hút thuốc.
- Thêm thịt heo và nấu trong 1 phút, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và lật chop. Che và nấu từ 5 đến 7 phút.
- Hủy bỏ thịt lợn chop vào chảo bánh và đặt trong lò để giữ ấm.
- Thêm muỗng canh dầu thực vật còn lại vào chảo và tăng nhiệt độ trung bình.
- Thêm ớt, rắc thì là và nấu cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy. Thêm jalapeno và tỏi và nấu thêm 1 phút nữa. Thêm cà chua và hành lá và nấu thêm 1 phút, sau đó loại bỏ khỏi nhiệt và nắp.
- Lấy miếng thịt lợn ra khỏi lò và cắt nó rất mỏng qua hạt. Thêm thịt lợn vào chảo với ớt và trộn.
- Chia hỗn hợp như nhau giữa các bánh và thêm garnishes như mong muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 3473 |
| Tổng số chất béo | 124 g |
| Chất béo bão hòa | 36 g |
| Chất béo không bão hòa | 50g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Natri | 6.246 mg |
| Carbohydrates | 463 g |
| Chất xơ | 36 g |
| Chất đạm | 124 g |