Yuk Gae Jang là một món súp Hàn Quốc thịnh soạn, làm ấm bạn từ đôi môi đến ngón chân. Đầy thịt và rau, nó đỏ rực, đậm đà và cay. Yuk Gae Jang là một bữa ăn một nồi đòi hỏi rất ít thời gian thực hành nhưng có mùi vị như bạn đã dành cả ngày để làm nó.
Những gì bạn cần
- 1 lb brisket
- 2 bó hành lá, cắt thành ba phần
- 1 chén giá đỗ
- 3/4 chén khô dương xỉ phanh (đi sari / bracken fiddleheads), presoaked
- 2 muỗng tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng cà phê bột tiêu đỏ (ko chukars)
- 2 muỗng canh tiêu đỏ (gochujang)
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 quả trứng, bị đánh đập
- 1 chén nấu chín
- mì thủy tinh (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái nồi lớn, mang ức và khoảng 4 quart nước để đun sôi.
- Giảm nhiệt để đun sôi và nấu cho đến khi thịt mềm, bỏ mỡ và cặn bã.
- Loại bỏ thịt từ nước dùng nhưng giữ nước dùng trong nồi.
- Khi nó đủ mát để xử lý, hãy băm nhỏ thịt bò bằng hạt.
- Trong một bát trộn, kết hợp thịt bò băm nhỏ với hành lá, giá đỗ, và đi sari (phanh dương xỉ).
- Thịt bò và rau củ theo mùa với tỏi, dầu mè, bột ớt đỏ, hạt tiêu đỏ, nước tương và tiêu đen.
- Thêm các thành phần gia vị vào nước dùng và đun sôi.
- Đun sôi trong khoảng 5 phút và điều chỉnh súp để nếm với nước tương nếu cần.
- Swirl đánh trứng vào súp và, nếu sử dụng, thêm mì.
- Tắt nhiệt và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 406 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Natri | 701 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 10 g |