Soong khoai tây vỏ sò bao gồm thịt nguội thái hạt lựu và sốt trắng cơ bản với hành tây, cần tây và ớt chuông tùy chọn. Nửa rưỡi làm cho nước sốt phong phú cho khoai tây, trong khi một số mùi tây thái nhỏ tươi và ớt chuông tùy chọn thêm một số màu sắc thêm.
Khoai tây có thể bướng bỉnh và đôi khi mất nhiều thời gian để trở nên mềm, đặc biệt là khi được xếp vào một cái hầm. Nếu bạn muốn đảm bảo khoai tây được thực hiện trong thời gian quy định, xem xét chần chúng trong nước sôi trong một phút trước khi bạn thêm chúng vào hỗn hợp nước sốt. Xem các mẹo bên dưới công thức để biết chi tiết.
Phô mai topping là tùy chọn, nhưng nó có thêm hương vị thơm ngon. Hoặc, như là một thay thế, phát hiện ra khoai tây rắc chúng với bánh mì nướng rangled 10 đến 15 phút trước khi bạn loại bỏ các soong từ lò nướng.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pounds khoai tây
- 2 chén dăm bông nấu chín
- 4 muỗng canh bơ
- 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 1/2 chén cần tây thái lát mỏng
- Tùy chọn: 1/4 chén đỏ thái nhỏ hoặc
- Ớt chuông xanh
- 4 muỗng canh bột mì
- 2 tách
- một nửa rưỡi (hoặc 1 ly sữa và 1 chén kem nặng)
- 1/4 muỗng cà phê mù tạc khô
- 1/8 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ (hoặc hẹ xắt nhỏ)
- Muối ăn kiêng, nếm thử
- Tùy chọn: 1 chén phô mai cheddar vụn
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 325 F.
- Grease một món nướng 9-by-13-by-2-inch.
- Lột vỏ khoai tây và cắt chúng mỏng.
- Đun bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa và nhỏ. Khi bơ nóng, thêm hành tây và cần tây xắt nhỏ; nấu cho đến khi mềm, khuấy liên tục.
- Thêm ớt chuông (nếu sử dụng) và nấu lâu hơn 1 phút. Thêm bột và khuấy cho đến khi mịn. Tiếp tục nấu trong 2 phút, khuấy liên tục.
- Dần dần thêm nửa rưỡi vào hỗn hợp bột và bơ trong khi khuấy liên tục. Thêm mù tạt, tiêu, rau mùi tây hoặc hẹ, và muối, để nếm. Tiếp tục nấu, khuấy, cho đến khi đặc.
- Thêm khoai tây thái lát và giăm bông thái nhỏ vào hỗn hợp nước sốt và khuấy đều để kết hợp.
- Chuyển hỗn hợp khoai tây vào món nướng đã chuẩn bị.
- Đậy nắp thật kỹ bằng lá và nướng trong 45 phút. Loại bỏ lá và nướng trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi khoai tây mềm.
- Nếu muốn, rắc phô mai cheddar thái nhỏ lên trên đỉnh hầm và nướng thêm vài phút nữa, hoặc cho đến khi phô mai tan chảy.
Lời khuyên
Để rút ngắn thời gian nấu và đảm bảo khoai tây mềm, hãy chần chúng trong nước sôi trước. Lột vỏ và cắt khoai tây. Đặt chúng trong một cái chảo và phủ chúng bằng nước lạnh. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi khoai tây và tiếp tục nấu trong 1 phút. Đừng nấu lâu hơn thế hoặc họ có thể bắt đầu tan vỡ. Xả khoai tây ngay lập tức và thêm chúng vào món nướng đã chuẩn bị cùng với hỗn hợp thịt nguội và nước sốt. Nướng theo chỉ dẫn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1006 |
| Tổng số chất béo | 79 g |
| Chất béo bão hòa | 47 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Natri | 972 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 25 g |