Nguồn gốc của bánh sandwich Reuben là không rõ ràng, nhưng người ta nghĩ rằng nó đã được tạo ra khoảng năm 1914 bởi Arnold Reuben, chủ sở hữu của nhà hàng Reuben ở NYC là ai. Những người khác đã tuyên bố rằng bánh sandwich được tạo ra bởi người bán tạp phẩm Nebraska, Reuben Kolakofsky. Các Reuben là một bánh sandwich nướng truyền thống được thực hiện trên bánh mì lúa mạch đen với một điền thịt bò corned, pho mát Thụy Sĩ, dưa bắp cải, và mặc quần áo của Nga.
Bánh sandwich Rachel là một trong nhiều biến thể trên bánh sandwich nổi tiếng. Thay vì thịt bò corned corned và dưa bắp cải, Rachel thường được làm bằng gà tây hoặc pastrami và xà lách trộn . Cả hai bánh mì được làm bằng pho mát Thụy Sĩ và bánh mì lúa mạch đen.
Phục vụ bánh sandwich Reuben hoặc Rachel với dưa chua chua và khoai tây chiên hoặc salad khoai tây .
Những gì bạn cần
- Đối với Sandwich Reuben:
- 2 lát bánh mì lúa mạch đen
- 2 muỗng canh nước sốt Nga
- 1/4 pound bắp bò (thái lát mỏng)
- 2 đến 3 lát pho mát Thụy Sĩ
- 1/4 cup dưa cải bắp
- 1 muỗng canh bơ (mềm)
- Đối với Rachel Sandwich:
- 2 lát bánh mì lúa mạch đen
- 2 muỗng canh nước sốt Nga
- 1/4 chén xà lách
- 1/4 pound gà tây thái lát (mỏng thái lát, hoặc pastrami)
- 2 đến 3 lát pho mát Thụy Sĩ
- 1 muỗng canh bơ (mềm)
Làm thế nào để làm cho nó
Reuben
- Đặt bánh mì lúa mạch đen thái lát lên quầy; trải ra khoảng 1 muỗng canh nước sốt của Nga trên mỗi lát.
- Top một trong những lát bánh mì với thịt bò corned, và pho mát Thụy Sĩ.
- Xả dưa cải bắp trong một cái chao; bóp ra bất kỳ độ ẩm dư thừa nào. Đổ dưa cải bắp lên lớp phô mai và sau đó lên trên cùng với miếng bánh mì khác (mặt thay đồ của Nga).
- Trải bơ mềm lên trên và dưới cùng của bánh sandwich.
- Đặt một chảo hoặc griddle nặng trên lửa vừa thấp. Thêm bánh sandwich và nấu cho đến khi phía dưới có màu nâu vàng. Cẩn thận lật nó lên và nấu cho đến khi phía bên kia có màu nâu và phô mai tan chảy.
Rachel
- Trải mỗi lát bánh mì lúa mạch đen với nước sốt của Nga.
- Đặt xà lách trong một cái chao để xả hết các chất lỏng dư thừa.
- Đầu một lát bánh mì với gà tây hoặc pastrami và pho mát Thụy Sĩ.
- Lây lan xà lách trộn lên lớp phô mai và sau đó lên trên cùng với miếng bánh mì còn lại.
- Trải bơ mềm lên trên và dưới cùng của bánh sandwich.
- Đặt một chảo hoặc griddle nặng trên lửa vừa thấp. Đặt bánh sandwich vào chảo nóng và nấu cho đến khi phần đáy có màu nâu. Cẩn thận lật nó lên và nấu cho đến khi phía bên kia có màu nâu và phô mai tan chảy.
Biến thể
- Thay thế trang phục của người Nga bằng quần áo Thousand Island.
- Thay thế nước sốt của Nga với sự kết hợp của 1 muỗng cà chua nước sốt cà chua, 1 muỗng canh mayonnaise, và 1 thìa cà phê dưa muối thì sẽ được thưởng thức.
- Rắc 1/2 muỗng cà phê hạt caraway lên dưa cải bắp trên bánh sandwich Reuben.
- Rắc 1/4 thìa hạt cần tây lên xà lách trong bánh mì Rachel.
- Thay thế pho mát Thụy Sĩ bằng pho mát Muenster, Emmental hoặc Gruyere. Hoặc sử dụng pho mát melty yêu thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 3641 |
| Tổng số chất béo | 220 g |
| Chất béo bão hòa | 116 g |
| Chất béo không bão hòa | 67 g |
| Cholesterol | 688 mg |
| Natri | 9,243 mg |
| Carbohydrates | 195 g |
| Chất xơ | 21 g |
| Chất đạm | 220 g |