Mặc dù người Hàn Quốc nổi tiếng nhất với tình yêu của họ về sườn ngắn, bạn sẽ không bao giờ có thức ăn thừa với những spareribs ngon, mà bạn có thể học cách roi lên với công thức này. Xương sườn mềm và hơi ngọt nhưng dính và cay.
Khi bạn làm cho món ăn, hãy lưu ý sự khác biệt giữa các spareribs kiểu Hàn Quốc và xương sườn kiểu Mỹ.
Những gì bạn cần
- 4 lbs. sườn lợn phụ tùng, phục vụ miếng kích thước
- 1/3 chén nước tương
- 3 muỗng canh. mirin
- 2 muỗng canh. giấm rượu gạo
- 1/2 chén đường
- 2 muỗng canh. mật ong
- 5 muỗng canh. kochujang (
- Ớt ớt Hàn Quốc )
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 5 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 lát gừng tươi bóc vỏ, băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê. dầu mè
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng nước trong một nồi lớn.
- Sườn nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
- Khi chúng được mát mẻ, đặt xương sườn, cắt mặt lên, vào một ly thủy tinh hoặc món gốm.
- Trộn tất cả các gia vị với nhau để làm nước xốt.
- Đổ hỗn hợp lên thịt, phủ kỹ.
- Xoay thịt cắt xuống, đậy và ướp trong ít nhất hai giờ. Cũng có thể ướp qua đêm.
- Đun nóng lò nướng hoặc làm nóng lò đến 400 độ.
- Nấu thịt trên vỉ nướng hoặc trong lò nướng (nướng thịt) trong vòng 25 đến 30 phút, quay vài lần và nướng với nước xốt.
- Thịt phải rất mềm. Tùy thuộc vào độ dày của thịt trên xương, bạn có thể cần phải nấu sườn trong một thời gian dài hơn hoặc ngắn hơn.
Ghi chú về tỏi
Tỏi đã được sử dụng làm thức ăn và thuốc men trong các nền văn hóa khác nhau trong hàng ngàn năm. Có những ghi chép về tỏi được sử dụng làm thuốc khi các kim tự tháp Giza được xây dựng; người Hy Lạp sẽ cung cấp cho vận động viên của họ tỏi như là một tăng cường sức mạnh trước khi họ cạnh tranh trong các trò chơi Olympic của họ. Tỏi đã được sử dụng để điều trị bệnh tim, ung thư, các vấn đề tiêu hóa, nhiễm trùng, côn trùng cắn và nhiều bệnh tật khác.
Hàn Quốc ăn nhiều tỏi trên đầu người hơn bất kỳ quốc gia nào khác trên thế giới. Mặc dù Hàn Quốc cũng là một trong những nhà sản xuất tỏi hàng đầu thế giới, họ vẫn không thể phát triển đủ để đáp ứng nhu cầu của họ. Giống như Mỹ, Hàn Quốc nhập khẩu phần còn lại của tỏi mà họ cần từ Trung Quốc. Mặc dù tỏi đã được sử dụng như một loại thuốc thảo dược ở Hàn Quốc trong một thời gian rất dài, nó cũng là một trong những thành phần phổ biến nhất trong nhà bếp Hàn Quốc.
Ghi chú về Gừng
Gừng có nguồn gốc từ châu Á, nơi nó đã được sử dụng như một gia vị nấu ăn và làm thuốc trong hàng ngàn năm. Nó được sử dụng để làm trà dược liệu và thảo dược, để tăng nhiệt độ trong cơ thể và cũng để tăng tỷ lệ trao đổi chất của cơ thể.
Một phần của cây mà người châu Á sử dụng không phải là gốc rễ, mà là thân cây dưới lòng đất, hoặc thân rễ. Gừng chứa nhiều loại tinh dầu có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như gừng và zingerone. Gừng giúp cải thiện nhu động ruột và có đặc tính kháng viêm, giảm đau và chống vi khuẩn.
Gừng đã được sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa và điều trị các vấn đề về dạ dày, khí, tiêu chảy và buồn nôn trong hơn 2.000 năm. Gần đây, nó đã chứng minh một số hiệu quả trong việc ngăn ngừa say tàu xe. Nó cũng đã được sử dụng để điều trị cảm lạnh thông thường, loét dạ dày, đau đầu, chuột rút kinh nguyệt, đau nửa đầu, viêm khớp và đau bụng.
Gừng có hàm lượng calo thấp, không chứa cholesterol và là nguồn giàu chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết như pyridoxine (vitamin B-6) và acid pantothenic (vitamin B-5). Nó cũng chứa một lượng lớn các khoáng chất như kali, mangan, đồng và magiê.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 124 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 439 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 5 g |