Tỏi có thể được mua như bóc vỏ toàn bộ hoặc băm nhỏ, cả hai được lưu trữ trong dầu ô liu hoặc dầu thực vật. Nó là bắt buộc rằng tỏi trong dầu được lưu trữ trong tủ lạnh để tránh sự phát triển vi khuẩn có khả năng gây chết người.
Lựa chọn và lưu trữ tỏi
Khi mua sắm, hãy chọn đầu tỏi cứng khi chạm vào, không có núm vú hoặc đinh hương mềm. Nếu bạn nhận thấy các mảng tối màu, dưới da, hãy vượt qua nó vì đây là dấu hiệu của một khuôn thông thường mà cuối cùng sẽ làm hỏng thịt.
Cất giữ đầu tỏi chưa nấu chín trong một thùng chứa mở ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh xa các thực phẩm khác. Không làm lạnh hoặc đóng băng tỏi chưa nấu chín. Tỏi được bảo quản đúng cách có thể giữ tới ba tháng. Khi tỏi già đi, nó sẽ bắt đầu tạo ra mầm xanh ở trung tâm của mỗi cây đinh hương. Những mầm non xanh này có thể đắng, vì vậy hãy loại bỏ chúng trước khi cắt tỏi cho công thức của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn trồng đinh hương và để chúng mọc lên độ cao khoảng 6 inch, bạn có thể sử dụng các mầm như hẹ trong xà lách và như vậy.
Nếu bạn sử dụng rất nhiều tỏi và muốn giảm thời gian chuẩn bị của bạn xuống, bạn có thể pre-peel và lưu trữ của riêng bạn trong dầu ô liu trong tủ lạnh, nhưng hương vị tốt nhất sẽ đến từ đinh hương tươi bóc vỏ. Sử dụng bột tỏi, muối tỏi và chiết xuất tỏi (nước trái cây) chỉ như một phương sách cuối cùng.
Cách để Tỏi Tỏi
Để lột một tép tỏi, đặt nó lên một thớt ở bên hông, và nhẹ nhàng ấn xuống một cách nhanh chóng với mặt phẳng của một con dao thịt.
Da sau đó sẽ dễ dàng bóc vỏ. Nếu bạn tìm thấy làn da bám chặt vào đinh hương, xin chúc mừng, bạn có tỏi tươi. Khi tỏi già đi, nó sẽ lọt vào trong da, giúp cho việc bóc vỏ dễ dàng hơn.