Một cập nhật dễ dàng để Whipped Cream
Crème fraîche là một loại kem nặng được nuôi cấy hoặc nhẹ. Lần đầu tiên tôi có nó như một sinh viên trao đổi thiếu niên ở Pháp. Trường hợp đã có manna kem này được tất cả cuộc sống của tôi? Tôi đã ăn nó trên bánh mì với mứt như một bữa ăn nhẹ ngoài giờ mỗi ngày. Trong khi kem thoa kem thoai thoải tuyệt vời thay cho kem chua trong nhiều món ăn, đặc biệt là trang trí hoặc đứng đầu, hương vị thêm vào trong kem được đưa vào sử dụng tốt khi được roi và thêm vào món tráng miệng cho một ít của kem thơm.
Nơi để tìm Crème Fraîche
Bạn có thể mua kem tươi tại các cửa hàng đặc sản và người sành ăn. Nó thường là bên cạnh kem chua hoặc trong phần phô mai, tùy thuộc vào cửa hàng. Hoặc, chỉ cần tự mình làm :
- Bắt đầu với nửa pint hoặc một nửa kem nặng trong tô hoặc bình vừa.
- Khuấy trong khoảng một muỗng canh kem chua hoặc sữa chua làm chất chua.
- Che và để ở nhiệt độ phòng qua đêm - nó chỉ hơi dày và một chút chua. Chill qua đêm để làm dày nó hơn.
Cho dù bạn mua nó hay tự làm cho nó, như kem nặng, kem tươi sẽ roi lên tốt nhất và nhanh nhất nếu bạn bắt đầu nó ra như ướp lạnh nhất có thể. Một cái bát lạnh và một cái roi lạnh cũng không làm hại gì cả!
Phương pháp Whipped Crème Fraîche
Để roi kem, tiếp tục như với kem tươi : hãy chắc chắn rằng nó cũng ướp lạnh, sử dụng một bát kim loại ướp lạnh và đập hoặc đánh trứng, và chỉ đơn giản là đánh trứng hoặc đánh bại cho đến khi đỉnh núi mềm hình thành. Tôi thích làm điều này trong bồn rửa chén, vì vậy bất kỳ splatters có phần nào chứa đựng.
Các loại kem nên đủ dày để bất kỳ đỉnh mà khi bạn kéo whisk hoặc đập ra khỏi hỗn hợp vẫn đứng trong sự trỗi dậy của họ, mặc dù rất tops nên droop một chút. Đây là kết cấu dày nhưng vẫn mềm mại cho phép bạn để dollop nó độc đáo.
Làm thế nào để lưu trữ Whipped Crème Fraîche
Bánh kem chiên sẽ giữ lại, phủ kín và ướp lạnh, trong vài ngày — chỉ cần đánh một vài lần để đưa tất cả lại với nhau.
Phục vụ nó trên đầu, bên cạnh, hoặc lớp với bánh, bánh, bánh nướng, và bánh pudding của tất cả các loại, hoặc chỉ đơn giản với quả mọng mùa hè tươi như mâm xôi ngọt được hiển thị ở đây.