Một Clafoutis là một cổ điển của nhà bếp Pháp và đến từ vùng Limousin và thường được làm bằng anh đào. Ở đây, mặc dù, các công thức được điều chỉnh bằng cách sử dụng lê và mang lại nhiều hơn một cảm giác mùa thu đến món tráng miệng, nhưng tốt như vậy bạn có thể ăn nó bất cứ lúc nào. Một loại hạt nhục đậu khấu mới ra lò sẽ làm giảm hương vị tươi của quả lê để hoàn thiện, mà không quá cay.
Các Clafoutis được coi là một món tráng miệng và ngon khi ăn ấm từ lò, tuy nhiên, khi lạnh trở thành bánh như vậy một điều trị đáng yêu với một tách cà phê hoặc trà.
Chính tả của Clafoutis thay đổi và thường được gọi là Clafouti (không có s).
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh bơ mềm
- 1 chén sữa nguyên chất
- 1/4 chén kem nặng
- 2/3 chén bột đa năng
- 3 quả trứng to
- 1/4 cốc đường cát
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục tươi
- 1/4 thìa cà phê muối
- 4 chén lê lát
- 1 muỗng canh bánh kẹo đường (bột)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 350F.
Bơ một đĩa 9-inch vuông nướng hoặc 9-inch sâu món ăn tròn với bơ mềm.
Trong một cái tô lớn, trộn sữa, kem, bột mì, trứng, đường, vani, nhục đậu khấu, và muối cho đến khi nó tạo thành bột mịn, mỏng.
Trải 3/4 chén bột lên đáy đĩa đã chuẩn bị và nướng trong 2-4 phút. Xem bột chặt chẽ và loại bỏ nó trước khi nó nấu ăn hoàn toàn.
Nó chỉ nên bắt đầu dày lên và thiết lập khi nó được lấy ra khỏi lò.
Chuyển món ăn đến một bề mặt chịu nhiệt và sắp xếp lê trên bột nóng. Đổ bột còn lại trên quả lê và nướng trong 35-40 phút, cho đến khi một con dao chèn vào trung tâm đi ra sạch sẽ.
Rắc đường bánh kẹo lên thành miếng và làm ấm nó.
Các biến thể trên Classic Pear Clafoutis
Như đã nói ở trên, Clafoutis cổ điển được làm từ anh đào từ khu vực Limousin ở miền trung nước Pháp và kỹ thuật cho phiên bản anh đào thay đổi theo công thức trên.
Các loại trái cây khác để xem xét là mơ mùa hè. Để làm cho một quả mơ apricot cắt quả mơ thành hai và loại bỏ đá thì tiến hành với công thức như trên, sử dụng nửa mơ thay vì lê.
Dâu tây mâm xôi, thậm chí chất béo, quả việt quất ngon ngọt cũng có tác dụng tốt trong công thức cổ điển này. Táo có thể được sử dụng nhưng thêm một liên lạc của nước chanh để ngăn chặn những quả táo từ màu nâu và làm hỏng sự xuất hiện của món tráng miệng.
Công thức clafouti quả lê này làm 8 phần ăn
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 228 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Natri | 236 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |