Cách tạo và phục vụ foo-foo
Thuật ngữ "foo-foo" đề cập đến bất kỳ điều khoản mặt đất nào hoặc kết hợp các điều khoản mặt đất đã được đun sôi, đập hoặc nghiền, sau đó được tạo thành các quả bóng. Đó là một trong những loại thực phẩm đến Caribbean thông qua hậu duệ châu Phi của khu vực. Nó cũng được gọi là foutou, fufu hoặc foufou ở một số vùng của châu Phi. Món ăn thịnh soạn này không được thực hiện thường xuyên trong những ngày này, nhưng nó vẫn là một phần của ẩm thực của vùng Caribê và nó là một yếu tố chủ yếu trong chế độ ăn của người châu Phi.
Dự phòng nền tảng là gì?
"Cung cấp mặt đất" là một thuật ngữ Caribbean cho các loại rau củ hình ống phát triển trong lòng đất. Hãy suy nghĩ củ cải đường, củ cải và khoai mỡ trong nấu ăn kiểu Mỹ. Các điều khoản về mặt đất bao gồm sắn (yucca) , eddoes, khoai lang, khoai mỡ và tania (malanga) ở vùng biển Caribbean. Mặc dù cây không được trồng trên mặt đất, chúng được coi là một nguồn cung cấp mặt đất ở các hòn đảo bởi vì chúng thường được kết hợp với các loại rau củ hình ống trong các món ăn bản địa.
Làm thế nào để làm cho Foo-Foo
Các loại foo-foo khác nhau được dựa trên thành phần chính được sử dụng. Bất kể loại rau củ nào, foo-foo thường được chế tạo bằng cách sử dụng một cái cối lớn và chày thường được làm từ gỗ hoặc đá granit - loại bạn phải đứng lên và đặt toàn bộ sức mạnh cơ thể của bạn vào. Làm foo-foo với một trong những cối xay và chày được cho là một cái gì đó của một hình thức nghệ thuật. Kỹ thuật này là duy nhất như bản thân thức ăn.
Nếu bạn không sở hữu một cái cối và chày , thì có thể sử dụng cối xay khoai tây thông thường, nhưng một cái cối và chày là công cụ lý tưởng — một cái nhỏ không đòi hỏi bạn phải có hình dạng vật lý tuyệt vời trước khi sử dụng nó.
Các điều khoản mặt đất vững chắc hơn nhiều so với khoai tây, vì vậy lực gia tăng và sự ổn định mà vữa và chày cung cấp có thể hữu ích.
Rau củ thường được luộc trước để làm mềm nó. Một số giống như rễ sắn - rất khó khăn trong trạng thái tự nhiên của chúng, chúng phải được ngâm trong một khoảng thời gian ngay cả trước khi đun sôi để hấp thụ nước và nới lỏng chúng một chút.
Sau khi đun sôi, chúng được làm lạnh dưới vòi nước lạnh và thoát nước. Chúng được bóc vỏ nếu cần thiết, sau đó nghiền, thường với một ít bơ. Các mash sau đó được hình thành thành các quả bóng và phục vụ. Có thể thêm nhiều thành phần khô hơn nếu foo-foo quá mỏng để giữ hình dạng của nó, nhưng foo-foo thường có xu hướng quá dày. Vấn đề này có thể được khắc phục bằng cách khuấy mạnh.
Sử dụng Foo-Foo
Foo-foo không phải là một bữa ăn của chính nó. Nó có thể được đưa vào súp trong giai đoạn cuối cùng của quá trình nấu ăn, nhưng nó thường được phục vụ ở châu Phi và trong vùng biển Caribbean như một món ăn phụ, kèm theo thịt hầm hoặc thịt hầm. Foo-foo thường đi kèm với một món ăn có rất nhiều nước sốt. Nó có nghĩa là để được ăn bằng các ngón tay, nhưng một cái muỗng, dao và nĩa cũng sẽ hoạt động.
Phá vỡ một miếng foo-foo và nhúng nó vào nước sốt ăn kèm với nó, hoặc nhấn nó vào một miếng thịt hầm để hấp thụ nước ép trước khi ăn nó. Một lời cảnh báo về sự yếu đuối: Foo-foo thường được phục vụ trong một bát lớn, cung cấp đủ bột cho cả bàn. Mọi người đều nhúng ngón tay của họ vào cùng một cái bát để nhổ mảnh mà họ muốn.