Baba ghannouj là một loại nhúng phổ biến được làm từ cà tím và tahini . Nó có một kết cấu mịn, kem, và một hương vị hơi hun khói. Nó được truyền thống phục vụ với bánh mì pita (nướng hoặc tươi), tuy nhiên, nhiều người thích nó như là một chip nhúng với khoai tây chiên hoặc chip tortilla.
Những gì bạn cần
- 1 cà tím lớn
- 1 tép tỏi
- 1/4 - 1/2 chén nước cốt chanh (tùy theo khẩu vị)
- 3 muỗng canh tahini
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng cà phê dầu ôliu
- Đối với trang trí:
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng cà phê dầu ôliu
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến 375 độ và nướng cà tím trong 30 phút, hoặc cho đến khi bên ngoài được sắc nét và bên trong là mềm.
- Để nguội trong 20 phút.
- Cắt cà tím mở ra và múc thịt vào chao và để ráo nước trong 10 phút. Loại bỏ chất lỏng thừa giúp loại bỏ một vị đắng .
- Đặt thịt cà tím vào tô vừa. Thêm nguyên liệu còn lại và trộn với nhau. Bạn cũng có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm thay vì bằng tay. Pulse trong khoảng 2 phút.
- Đặt trong bát phục vụ và đầu với nước cốt chanh và dầu ô liu. Thêm garnishes khác theo khẩu vị.
- Ăn với pita hoặc bánh mì phẳng hoặc nướng. Thưởng thức!
Ý tưởng trang trí cho Baba Ghannouj
Baba ghannouj luôn phải có dầu ô liu trên đầu trang để trang trí. Tuy nhiên, bạn có thể thêm gia vị lên một chút bằng cách thêm ớt đỏ nghiền, một chút thì là, mùi tây hoặc rau mùi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 108 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 11 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |