Moutabel là một phiên bản mạnh mẽ hơn của baba ghannouj. Không chỉ dễ dàng để thực hiện, nó thậm chí còn tốt hơn vào ngày hôm sau.
Baba ghannouj là gì?
Baba ghannouj là một loại nhúng phổ biến được làm từ cà tím và tahini . Nó có một kết cấu mịn, kem, và một hương vị hơi hun khói. Nó được truyền thống phục vụ với bánh mì pita (nướng hoặc tươi), tuy nhiên nhiều người thích nó như là một chip nhúng với khoai tây chiên hoặc chip tortilla.
Việc sử dụng cà tím trong thực phẩm Trung Đông?
Cà tím là một thành phần phổ biến trong nấu ăn Trung Đông. Còn được gọi là cà tím hoặc patlican ở một số quốc gia, cà tím là một loại rau đa năng. Thật ra, cà tím là một loại trái cây, nhưng giống như cà chua, nó được gọi là một loại rau.
Trong nấu ăn Trung Đông, bạn sẽ tìm thấy cà tím được nhồi, chiên, trong món salad, súp, và nhiều món ăn ngon khác.
Bởi vì cà tím đắng, sau khi cắt cà tím, ngâm cà tím trong nước muối. Rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô. Điều này sẽ loại bỏ nhiều vị đắng.
Da và thịt cà tím rất hấp thụ dầu và các thành phần khác. Điều này làm cho là hoàn hảo cho nhồi hoặc trong nước sốt, súp, và thịt hầm.
Lời khuyên cho việc mua cà tím
Khi ở chợ mua cà tím, chọn cà tím:
- Không có đốm nâu trên da hoặc thân.
- Có một thân cây xanh không có nấm mốc.
- Có làn da sáng bóng và mịn màng mà không có vết bầm hoặc vết bầm tím.
- Da có khả năng đàn hồi và bị trả lại khi bạn áp dụng áp lực nhẹ nhàng.
- Là nặng cho kích thước của cà tím.
Những gì bạn cần
- 3 cà tím
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/3 chén tahini dán
- 1 muỗng canh tỏi
- 4 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê muối thô
- 1 / 2-1 / 4 muỗng cà phê tiêu tùy theo khẩu vị
- 1-3 ớt xanh (tùy theo khẩu vị)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 400 độ. Đặt cà tím trên tấm nướng dầu mỡ nhẹ. Nướng trong 30 phút, hoặc cho đến khi cà tím mềm. Sau khi rang, loại bỏ khỏi lò và để nguội.
Một khi cà tím đã nguội, bóc vỏ. Họ nên đi khá dễ dàng. Nếu bạn đang có một thời gian khó khăn, chỉ cần muỗng cà tím từ da bằng thìa. Để qua một bên.
Trong một bộ xử lý thực phẩm, kết hợp và trộn tahini , tỏi và ớt.
Thêm vào cà tím và trộn đều. Thêm vào dầu ô liu .
Hủy bỏ từ bộ xử lý thực phẩm và đặt trong bát phục vụ. Khuấy nước cốt chanh và rắc muối và tiêu.
Phục vụ ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa ba ngày.
Những bài viết liên quan:
- Làm thế nào để lưu trữ cà tím trong tủ lạnh hoặc tủ đông
- 48 Bí quyết và Bí quyết Cà tím Miền Nam ngon
- Làm thế nào để nướng cà tím trên Grill
- Xem Làm thế nào để ngâm cà tím để nó giữ hình dạng của nó khi nấu chín
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 142 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 232 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 4 g |