Câu hỏi đọc: Khi nào tôi nên sử dụng dầu ô liu, khi nào tôi không nên sử dụng dầu ô liu và tại sao?
“Gần đây tôi đã nghe rất nhiều về lợi ích của việc sử dụng dầu ô liu. Tôi đã thử nó trên các loại thực phẩm khác nhau với thành công lớn, nhưng tôi đã tự hỏi - tôi có thể nấu ăn với nó giống như cách tôi có thể với dầu thực vật? Nếu vậy, có thể sử dụng bất kỳ biến thể nào của dầu ô liu không? ”
Câu trả lời của chúng tôi: Đây là một câu hỏi tuyệt vời! Chúng ta thường thấy dầu ô liu được sử dụng tại chỗ trên các món ăn như salad hoặc mì ống, nhưng bạn có thể nấu với dầu ô liu giống như cách bạn làm với dầu thực vật.
Và nó cũng khỏe mạnh hơn cho bạn!
Hãy bắt đầu với một lời giải thích về những gì dầu ô liu là, chính xác. Như tên cho thấy, đó là chất béo lỏng có nguồn gốc khi toàn bộ ô liu được ép. Hương vị có thể thay đổi tùy theo độ cao của cây ô liu, vùng trồng, thời gian thu hoạch và quá trình khai thác.
Có những biến thể khác nhau của dầu ô liu mà bạn sẽ thấy trong siêu thị địa phương của bạn, dầu ô liu nguyên chất phổ biến nhất, dầu ô liu nguyên chất và dầu ô liu. Extra virgin đề cập đến dầu đến từ ô liu ép lạnh trong khi các loại dầu ô liu khác là hỗn hợp của cả hai loại dầu ép lạnh và chế biến. Dầu trinh nữ thêm có xu hướng có màu xanh hơn và hương thơm trái cây rõ rệt hơn. Quá trình làm cho nó là tốn thời gian và nghiêm ngặt mà góp phần vào giá cao hơn của nó.
Hương vị của dầu ôliu nguyên chất là tốt nhất cho các ứng dụng lạnh như nước sốt salad, dips và kết thúc vòi phun trên hummus, pizza hoặc mì ống.
Nhưng khi bạn đang sử dụng dầu ô liu để xào hoặc trong các ứng dụng được đun nóng khác, hương vị sẽ không được phát âm như vậy, không có lý do gì để chi tiêu tiền cho các loại dầu tinh khiết.
Nói chung, khi dầu ô liu được sử dụng để nấu ăn, tốt nhất là chỉ nên chiên chảo. Nhưng nó chắc chắn không phải là lý tưởng cho chiên sâu vì nó có một điểm khói quá thấp và sẽ bị nóng quá.
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại dầu lành mạnh để chiên giòn , canola là một lựa chọn tuyệt vời.
Bởi vì hương vị của các loại dầu ô liu có thể khác nhau, bạn nên thử một loạt các thương hiệu để tìm thấy một trong những bạn thích nhất. Sau đó, giữ một chai tuyệt vời của trinh nữ trên tay để hoàn thiện và một loại dầu ô liu đồng bằng tốt cho nấu ăn nói chung. Hãy nhớ rằng dầu bị hỏng và trở nên cũ theo thời gian để đảm bảo sử dụng dầu của bạn trong khi nó tươi và sau một năm, ngay cả trinh nữ thêm tốt nhất có thể sẽ không tốt cho các ứng dụng thô nhưng vẫn có thể được sử dụng để nấu ăn.