Ham là truyền thống cho bữa ăn tối Phục Sinh và cho Giáng sinh tại Hoa Kỳ. Nhưng, như với tất cả các khối thịt lớn, nhiều người bị đe dọa bởi nó. Sau khi tất cả, một ham lớn có thể chi phí nhiều hơn $ 70,00; một mình là đủ để dọa bất cứ ai muốn phục vụ nó nóng và ngon ngọt. Vì vậy, cách tốt nhất để làm nóng ham nấu chín hoàn toàn là gì?
Chiên thật được làm từ chân lợn; đầu mông hoặc đầu chân được chữa khỏi bằng cách bảo dưỡng ướt trong dung dịch nước muối, hoặc sấy khô, sau đó xông khói hoặc nấu chín.
Đầu mông có nhiều thịt và chất béo, và phần đuôi có thịt ngọt hơn. Ham được bán không xương hoặc xương. Một số người nghĩ rằng xương giăm bông có nhiều hương vị hơn; sự lựa chọn là tùy thuộc vào bạn. Hãy nhớ rằng, các hướng dẫn này là để hâm nóng một ham nấu chín hoàn toàn. Thịt nguội chưa nấu chín là giăm bông tươi và phải được nấu đến 160 độ F trước khi ăn.
Làm thế nào để nhiệt đầy đủ nấu chín Ham
- Giăm bông xoắn ốc
Những miếng giăm bông này rất ngon, nhưng nếu bạn muốn hâm nóng chúng, các hướng dẫn trên bao bì. Đặt giăm bông, cắt-side-down, trên lá nhôm nặng và quấn giăm bông kỹ lưỡng. Hoặc sử dụng một cái túi rang; làm theo hướng dẫn trên túi để chuẩn bị. Nướng trong lò nướng trước 325 ° F trong 10-14 phút mỗi pound, hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt ghi nhận 140 ° F. Lấy ra khỏi lò và để yên trong 10 phút trước khi ăn. Nếu giăm bông có thêm men, hãy làm theo hướng dẫn của gói để thêm nó và nấu men. Để tráng men loại giăm bông này, biến lò nướng thành 400 ° F, chải giăm bông bằng men và nướng trong 10-15 phút cho đến khi men có màu nâu và sủi bọt. Để yên trong 10 phút trước khi cắt để phục vụ.
- Phương pháp nấu chậm cho hệ thống sưởi Ham
Giẻ xuất hiện rất ẩm và mềm từ nồi nấu chậm. Đảm bảo rằng giăm bông sẽ vừa với nồi nấu chậm của bạn. Đặt giăm bông trong thiết bị và thêm các thành phần men. Bạn cũng có thể thêm một ít Coke hoặc Pepsi, nước dùng gà hoặc nước; khoảng 1 cốc sẽ làm điều đó. Đậy nắp và nấu trong khoảng 5-8 giờ, cho đến khi thịt nguội được đun nóng kỹ. Nếu bạn muốn tráng miếng giăm bông, hãy đặt trên chảo gà và phủ bằng men; broil 10 "từ nhiệt cho 10-15 phút, xem cẩn thận, cho đến khi men được nấu chín.
- Phương pháp lò nướng
Mục đích là để hâm nóng giăm bông mà không làm khô nó. Cách tốt nhất để làm điều này là đặt miếng giăm bông lên giá trong chảo rang. Thêm nước vào đáy chảo và phủ kín toàn bộ bằng lá. Nướng ở 325 ° F trong 18-20 phút mỗi pound, cho đến khi nhiệt kế thịt ghi nhận 140 ° F. Unwrap ham và áp dụng men; tăng nhiệt đến 400 ° F và nướng thêm 15-20 phút cho đến khi men được đánh bóng. - Phương pháp nướng để Ham nhiệt
Thật khó để nướng toàn bộ hoặc nửa giăm bông vì phương pháp này sử dụng nhiệt độ cao khô như vậy. Tuy nhiên, món bít tết hoặc lát ham có thể được nướng tuyệt vời. Nếu bạn muốn nướng một miếng giăm bông lớn, hãy sử dụng phương pháp nấu gián tiếp và đảm bảo rằng than đã cháy thành lớp phủ tro màu xám trước khi bạn thêm giăm bông.
Bạn phải cẩn thận đọc nhãn của giăm bông bạn mua để đảm bảo bạn chuẩn bị đúng cách. Hầu hết các ham được bán trong siêu thị đều được nấu chín hoàn toàn, nhưng hãy kiểm tra nhãn để chắc chắn. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần hâm nóng giăm bông, và xem xét quan trọng nhất là đảm bảo nó không bị khô.
Điều gì về kính?
Glazes , tất nhiên, thêm nhiều hương vị để giăm bông và làm cho thịt trông tuyệt đẹp quá. Glazes có thể bao gồm từ một bàn chải đơn giản của xi-rô cây thích cho hỗn hợp phức tạp làm từ đường và gia vị.
Chúng nên được thêm vào trong 20-30 phút cuối của thời gian gia nhiệt để chúng không cháy. Bản thân tôi thích sử dụng kết hợp đường nâu, xi-rô cây thích và mù tạt Dijon. Nếu bạn muốn, bạn có thể ghi lại bề mặt giăm bông và chèn toàn bộ đinh hương vào mỗi giao lộ. Điều này thêm hương vị tuyệt vời và làm cho một bài thuyết trình đẹp.
Ham Recipes