Trong cuốn sách dạy nấu ăn được nhiều người yêu thích của cô, Hip Kosher , tác giả Ronnie Fein viết "Mù tạt và quả hồ trăn mang lại những điều tốt nhất trong cá hồi. Công thức này rất dễ dàng và cá rất thơm và có thể là món tôi thường làm nhất".
Mẹo: Fein nói rằng nên "giữ một số hạt nghiền nát (quả hồ trăn, hạnh nhân, vv) trong túi nhỏ kín trong tủ đông để bạn không phải xử lý chúng mỗi khi bạn cần chúng cho công thức."
Làm cho nó một bữa ăn: Hãy thử công thức này với đậu xanh với Pecans và ngày Syrup và gạo nâu hấp hoặc Couscous Israel này với anh đào và hạt thông. Để có một thực đơn phức tạp hơn cho bữa tiệc Shabbat, ngày lễ, hoặc bữa tối, hãy bắt đầu với món Salad Heirloom Tomato với Goat Cheese và Arugula hoặc tác giả sách nấu ăn của Kim Kushner's Avocado, Hearts of Palm, Edamame & Za'atar Salad . Làm tròn thực đơn chính với cà phê rang cổ tích nướng với bạc hà và Feta , và kết thúc với một Giant Jam Thumbprint Cookie có thể chia sẻ.
Công thức in lại với sự cho phép của Hip Koshe r, 2008, Da Capo Press
Biên tập bởi Miri Rotkovitz
Những gì bạn cần
- 4 phi lê cá hồi hoặc thịt bò, khoảng 6 ounces mỗi, dày khoảng 1 1/4 inch
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon
- 2 muỗng cà phê nghiền mịn vỏ chanh tươi
- Hạt tiêu đen xay tươi, hương vị
- 2 muỗng canh quả hồ trăn nghiền nát
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 475 độ F (250 độ C). Đặt cá hồi vào một món nướng.
2. Trộn dầu ô liu, mù tạc và vỏ chanh và trải đều hỗn hợp này lên bề mặt của cá. Rắc hạt tiêu và tán đều các hạt trên đầu.
3. Rang trong khoảng 12-15 phút, tùy thuộc vào độ dày, hoặc cho đến khi gần chín nhưng vẫn tối hơn ở phần dày nhất của trung tâm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 449 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Natri | 310 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 24 g |