Những quả cà tím cổ tích nhỏ xíu được rắc bạc hà và phủ lên với phô mai feta vụn trong món ăn mùa hè thú vị này. Thị trường nông dân hoặc cửa hàng thực phẩm đặc sản là cách tốt nhất để tìm kiếm cà tím, nhưng nếu bạn không thể tìm thấy chúng, cà tím mảnh mai Nhật Bản hoặc thậm chí cả cà tím cỡ lớn cũng có thể hoạt động, mặc dù bạn sẽ cần tăng cả số lượng công thức và nấu ăn thời gian phù hợp. (Nếu bạn chỉ có thể tìm thấy các loại cà tím lớn hơn, hãy thử xác định thịt trong một mẫu crosshatch trước khi rang - chúng sẽ dễ dàng hơn để phục vụ sau khi nấu.
Làm cho nó một bữa ăn: Lấy một gợi ý từ các hương vị Địa Trung Hải giới thiệu trong món ăn này, và phục vụ các cà tím như là một phần của một lây lan mezze. Cung cấp Nướng Chickpea Fritters , ô liu, một loạt các loại rau rang , chẳng hạn như ớt đỏ, súp lơ, và bí xanh, Hummus Israel và storebought hoặc pita tự chế . Theo dõi với cá hồi nướng với khoai tây và ô liu xanh . Baklava và trái cây tươi sẽ làm cho một kết thúc ngon cho bữa ăn.
Trên thực đơn Holiday: Pho mát và dầu ô liu là cả hai loại thực phẩm truyền thống cho Hanukkah - trước đây là gật đầu với nữ anh hùng Yehudit (Judith), người đã giúp bảo vệ một chiến thắng quân sự quan trọng với sự trợ giúp của phô mai. trong phép lạ của Hanukkah. Đổ một số loại cocktail, chiên lên công thức nấu ăn yêu thích của bạn - Latato khoai tây với Ras el Hanout sẽ đặc biệt tốt với cà tím - và thêm chúng vào sự lây lan mezze, ở trên, cho một bữa tiệc kỳ nghỉ dễ dàng. Nướng bánh rán dầu ô liu sẽ làm cho một kết thúc hoàn hảo, không chiên.
Trong Shavuot, pho mát cũng có một vai chính trong thực đơn. Cung cấp trải nghiệm lấy cảm hứng từ thị trường của nông dân và phục vụ cà tím với Salad cà chua Heirloom với phô mai dê và Arugula , Barley thịnh soạn và Salad rau rang , và cuốn sách nấu ăn Ronnie Fein's Roasted Pistachio-Crusted Salmon . Kết thúc bữa ăn với một công thức cheesecake yêu thích .
Những gì bạn cần
- 1 pint (khoảng 8 ounces) cà tím câu chuyện cổ tích, cắt và giảm một nửa theo chiều dọc
- Muối biển hoặc muối kosher
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, được chia
- 1 muỗng canh xé sh shint
- Phô mai feta sữa bò hoặc bò sữa
- nhúm Za'atar
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 425 ° F. Sắp xếp các cà tím cắt bên trong một món nướng chỉ đủ lớn để giữ chúng trong một lớp duy nhất.
- Rắc nửa cà tím với một chút muối. Mưa phùn đồng đều với một nửa dầu ô liu. Rắc đều với bạc hà thái nhỏ, và sau đó là phô mai feta. Mưa phùn với dầu ô liu còn lại.
- Nướng cà tím trong lò được làm ấm trước từ 30 đến 35 phút, hoặc cho đến khi cà tím mềm và feta có màu nâu vàng ở những đốm. Phục vụ ấm áp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 102 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Natri | 173 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |