La Rioja là một khu vực nhỏ ở phía bắc của Tây Ban Nha, nổi tiếng nhất với các loại rượu vang chất lượng cao. Các món ăn của La Rioja có thể không nổi tiếng như rượu vang của nó, nhưng có một số món ăn cổ điển tuyệt vời nếm từ khu vực. Một trong số đó là công thức khoai tây này, "patatas riojanas." Nó là một món canh tương đối đơn giản có khối khoai tây, xúc xích chorizo Tây Ban Nha tươi , hành tây, tỏi và paprika Tây Ban Nha . Điều này được đảm bảo để thỏa mãn cơn đói của bạn và làm ấm bạn từ trong ra ngoài.
Lưu ý quan trọng về tiếng Tây Ban Nha Chorizo : Xúc xích này rất khác với món chorizo Mexico hay Caribbean. Chorizo Tây Ban Nha là một xúc xích cứng, khô, nơi chorizo Mexico nhất là tươi và mềm, không được chữa khỏi. Nó cũng có các loại gia vị khác với Chorizo Tây Ban Nha , vì vậy nó không phải là một thay thế tốt cho công thức này. Nếu bạn cần thay thế, hãy sử dụng xúc xích Linguica của Bồ Đào Nha, rất giống với món Chorizo của Tây Ban Nha và nên dễ tìm ở siêu thị địa phương của bạn. Giới thiệu về Tây Ban Nha Chorizo giải thích sự khác biệt trong các loại xúc xích chorizo Tây Ban Nha cổ điển.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 lbs khoai tây
- 2 xúc xích chorizo tươi
- 1 củ hành lớn
- 2 tép tỏi
- 4-5 muỗng canh trinh nữ
- dầu ô liu
- Nước dùng thịt gà hoặc thịt bò 16 oz
- Rượu vang trắng 6 oz
- 1 muỗng canh paprika Tây Ban Nha
Làm thế nào để làm cho nó
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành 1 đến 1 1/2 inch khối.
- Cắt chorizo thành miếng 1 inch. Lột vỏ và cắt hành tây. Lột vỏ và cắt tỏi.
- Đổ dầu ôliu vào chảo chiên lớn. Xào hành tây xắt nhỏ và chorizo trong một vài muỗng canh dầu ô liu cho đến khi hành tây trong suốt, sau đó thêm lát tỏi trong 1 phút. Hủy bỏ chảo từ nhiệt.
- Đổ nước dùng và rượu vang trắng vào hỗn hợp hành tây và chorizo. Thêm phần còn lại của các thành phần và khuấy đều. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây chín. Hãy chắc chắn để kiểm tra mức chất lỏng, thêm nước dùng nhiều hơn nếu cần thiết.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 490 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Natri | 597 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 14 g |