Sự kết hợp các loại rau thơm ngon này rất dễ chế biến. Phục vụ món ăn bên dày dạn này với thịt, cá nướng hoặc thịt nướng, nướng hoặc nướng.
Những gì bạn cần
- 1 cà tím vừa
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 đến 3 muỗng canh dầu ô liu
- 4 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 1 hành tây vừa (giảm một nửa và thái mỏng)
- 2 lon cà chua thái hạt lựu (14.5 ounce mỗi lần, với nước trái cây)
- 1 đến 1 1/2 chén ớt chuông (đỏ, vàng và xanh lá cây, cắt thành từng miếng 1 inch)
- 1/2 chén húng quế tươi (xắt nhỏ, khoảng 12 lá lớn)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- Dash oregano (khô)
- 3 bí xanh nhỏ (giảm một nửa chiều dài rồi thái lát)
- Tùy chọn: phô mai Parmesan (tươi băm nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Vỏ cà tím và cắt thành khối 1 inch; đặt trong một cái chao và rắc muối. Để yên trong bồn khoảng 20 đến 30 phút để xả.
- Trong một chiếc chảo lớn hoặc lò Hà Lan, nhiệt dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi; xào cho đến khi hành tây mềm. Thêm cà chua, ớt chuông, húng quế, tiêu, và rau oregano.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, trong 20 phút.
- Thêm zucchini và cà tím; đậy nắp và tiếp tục đun sôi trong 10 đến 15 phút, cho đến khi rau mềm. Hương vị và thêm muối nếu cần thiết.
Ăn kèm với phô mai Parmesan tươi, nếu muốn.
Bạn cũng có thể thích
Zucchini Creole với cà chua và ớt
Zucchini và Summer Squash Casserole
Slow Zucchini sôi nổi với cà chua
Zucchini và cà chua với pho mát
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 174 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 22 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 6 g |