Mặc dù công thức ớt thuần chay tự chế này sử dụng nguyên liệu đóng hộp, một lượng lớn các loại gia vị được đun sôi để cho nó một hương vị tự chế. Chili chay là tuyệt vời để phục vụ cho các nhóm lớn hoặc để mang đến potlucks, và công thức ớt siêu dễ dàng này sẽ không thất vọng. Đây là một trong những công thức nấu ăn chay phổ biến nhất ở đây trên TheSpruce và là một ý tưởng tuyệt vời cho bữa tối thuần chay vào các bữa tối trong tuần. Món chay chay phổ biến thứ hai ở đây trên TheSpruce là ớt đậu đen với khoai lang . Chili chay được làm bằng đậu hũ cũng là một yêu thích nếu bạn thích đậu phụ (và nếu bạn không, đây là lý do tại sao bạn NÊN như đậu phụ !).
Công thức này là cả ăn chay và thuần chay , và, nó có thể dễ dàng được làm gluten bằng cách sử dụng nước thay cho nước dùng rau. Hoặc, làm cho nước dùng rau tự nấu của riêng bạn, hoặc chỉ cần mua sắm xung quanh để tìm một nước canh rau không chứa gluten (một số thương hiệu có sẵn). Tương tự, nếu bạn đang thêm TVP tùy chọn, hãy kiểm tra các thành phần để đảm bảo nguyên liệu của bạn không chứa gluten nếu cần. Bob's Red Mill Brand TVP không chứa gluten, nhưng bạn có thể muốn kiểm tra lại danh sách thành phần cho các chất phụ gia ẩn nếu bạn đang sử dụng một thương hiệu khác.
Những gì bạn cần
- 1 15 oz. có thể đậu đen hoặc đậu pinto, để ráo nước
- 1 15 oz. có thể đậu thận, thoát nước
- 1 15 oz. có thể thái hạt lựu cà chua (không xả)
- 1/2 hành tây, thái hạt lựu
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 ớt chuông, thái hạt lựu (bất kỳ màu nào)
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
- 1/4 chén nước dùng rau
- 2 muỗng canh. bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê. muối (hoặc nếm)
- 1/2 muỗng cà phê. hạt tiêu (hoặc nếm)
- Hạt tiêu cayenne (tùy chọn)
- Vảy ớt đỏ (tùy chọn)
- 1/2 chén
- Nước TVP + 1/2 chén (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi súp vừa hoặc lớn, xào hành tây, ớt chuông và tỏi trong dầu ô liu trong 3 đến 5 phút, cho đến khi hành tây mềm, thỉnh thoảng khuấy.
- Tiếp theo, cho vào cà chua chưa chín, nước dùng rau và bột ớt và khuấy đều.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình và thêm đậu. Khuấy đều và nấu trong ít nhất 20 phút. Thêm TVP và nước 10 phút trước khi nấu xong. Tất nhiên, bạn còn nấu ớt lâu hơn, nhưng nếu bạn bị ép trong thời gian, 20 phút là tốt.
- Cho ớt cay hơn, thêm ớt cayenne và ớt đỏ, nếu bạn muốn.
Có thức ăn thừa? Kiểm tra một vài lời khuyên về cách sử dụng lên ớt còn sót lại.
Giá trị dinh dưỡng:
Một phần của ớt chay này (dựa trên sáu phần ăn) cung cấp khoảng:
Năng lượng: 334, Calo từ Chất béo: 54
Tổng chất béo: 6,0g, 9%, Chất béo bão hòa: 0,9g, 4%
Cholesterol: 0mg, 0%
Natri: 260mg, 11%
Tổng lượng Carbohydrates: 55,4g, 18%
Chất xơ: 15.5g, 62%
Đường: 5,9g
Protein: 18,7g
Vitamin A 49%, Vitamin C 107%, Canxi 11%, Sắt 35%, Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo
Công thức nấu ăn Chili chay và chay nhiều hơn:
- Rau Chili
- Lúa mì Berry ớt
- Cay bốn báo ăn chay ớt
- Crock Pot Barley Chili
- Crockpot Chili
- Rất Chay Crock Pot Chili
- Đậu hũ ớt
- đậu đen Chili
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 590 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 327 mg |
| Carbohydrates | 102 g |
| Chất xơ | 30 g |
| Chất đạm | 34 g |