TVP là gì? Tìm kiếm một định nghĩa của TVP? Protein thực vật có cấu trúc , hoặc viết tắt là TVP, là chất thay thế chất xơ có hàm lượng protein cao được làm từ bột đậu nành và có nhiều loại hương vị và không hương vị, cũng như các kích cỡ khác nhau - từ những miếng lớn đến mảnh nhỏ.
Bởi vì nó là giá rẻ và có sẵn rộng rãi, nó là phổ biến trong số nhiều người nấu ăn trên một ngân sách, trong nấu ăn chay và được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn thuần chay .
TVP hầu như có thể hoán đổi cho nhau với TSP, viết tắt của protein đậu nành kết cấu, và đôi khi còn được gọi là thịt đậu nành, hoặc ở Anh, khối đậu nành.
TVP có thể được tìm thấy trong phần thực phẩm số lượng lớn của nhiều cửa hàng thực phẩm tự nhiên, chẳng hạn như Whole Foods và cộng đồng co-ops.
Nấu ăn với TVP
Bởi vì nó là một sản phẩm mất nước, TVP cần phải được tái tạo trong nước nóng trong khoảng 10 phút hoặc lâu hơn trong quá trình nấu trước khi được ăn. Hầu hết các công thức nấu ăn sẽ bao gồm bước này. Đó là nấu ăn nhanh chóng, và có thể thêm một nguồn protein rẻ và ít chất béo cho nhiều món ăn.
Vì TVP có kết cấu tương tự với thịt xay khi nấu chín, nó hoạt động tốt trong các món ăn như thịt hầm chay , nước xốt mì ống, súp chay và ớt . TVP hấp thụ các loại gia vị và hương liệu tốt, giống như đậu phụ , vì vậy nó là một món ăn chay cực kỳ linh hoạt và ăn chay.
Hãy thử thêm 1/2 chén TVP khô vào công thức nấu canh, ớt, hoặc mì ống yêu thích của bạn trong khi nấu hoặc xào với nước sốt cà chua dẹt, cà chua thái hạt lựu, hành tây thái hạt lựu và bột ớt để làm bánh taco dễ dàng.