Ít cay hơn tỏi thường xuyên, tỏi hoang dã thêm hương vị tinh tế
Trong khi đi bộ trong rừng - có lẽ bởi một dòng sông hoặc suối - từ giữa mùa đông đến cuối mùa xuân, nơi mặt đất ẩm ướt, bạn sẽ tìm thấy tỏi hoang dã, còn được gọi là ramson. Hoặc thậm chí vào một ngày nắng nhẹ, nơi mặt trời sẽ làm ấm lá, sẽ có mùi tỏi, vì vậy bạn có thể ngửi thấy mùi trước khi bạn nhìn thấy nó. Chỉ cần nhìn xuống và xung quanh bạn và nó sẽ không khó để phát hiện lá bóng màu xanh lá cây của tỏi hoang dã.
Tỏi hoang dã là một loại cây lâu năm, có củ, phát triển hoang dã trong rừng ẩm, và thường được tìm thấy ở vùng đầm lầy (fenlands) hoặc gần mương thoát nước ở Anh và khắp châu Âu. Nó còn được gọi là Allium Ursinum, tỏi của con gấu, tỏi ma quỷ, hành tây gypsy và Jenny hôi thối.
Cái nhìn và mùi của tỏi hoang dã
Tỏi hoang dã được tạo thành từ một bóng đèn, thân cây, lá và màu trắng, hình ngôi sao hoa. Như tên gọi của nó, tỏi hoang dã có một hương vị đặc biệt của tỏi, mặc dù nó không phải là nặng hoặc hăng như đinh hương tỏi. Chọn một chiếc lá và nhẹ nhàng bóp nó, sau đó hít một hơi - nó sẽ ngửi thấy mùi, bạn đoán ra nó, rất khó chịu. Nếu bạn đang tìm kiếm thức ăn cho tỏi hoang dã, hãy nhớ rằng nó giống với Lily của cây Valley, mà là độc hại, nhưng một trong những lá cây sẽ xác định nó là như vậy không có cơ hội bạn sẽ trộn chúng lên!
Nấu ăn với tỏi hoang dã
Tất cả các bộ phận của cây - bóng đèn, lá và hoa đều có thể ăn được.
Lá có thể ăn sống hoặc nấu chín, và chúng bổ sung hữu ích cho thực phẩm nhạt nhẽo như kem hoặc phô mai. Họ cũng có thể được sử dụng trong một pesto thay cho húng quế hoặc các loại thảo mộc khác hoặc trong một nước sốt cho một gợi ý nền của tỏi. Bạn có thể muốn thêm tỏi băm nhỏ nghiền mịn vào khoai tây nghiền và ăn với thịt cừu nướng hoặc các loại thịt khác.
Nó cũng là ngon ném vào một món salad, cung cấp một hương vị tốt đẹp, bất ngờ. Về cơ bản, tỏi hoang dã có thể được sử dụng trong một cách tương tự như tép tỏi nhưng chỉ cần ghi nhớ hương vị sẽ ít rõ rệt hơn. (Nếu bạn muốn có một hương vị mạnh hơn, hãy thêm nó vào cuối thời gian nấu - nấu sẽ làm giảm hương vị tỏi.)
Một khi lá đang bắt đầu mất đi sự hăng hái của mình, những bông hoa sẽ xuất hiện — những thứ này cũng có thể ăn được. Bạn có thể sử dụng hoa như một trang trí hoặc thêm vào một món salad. Hãy chắc chắn rằng bạn đã làm sạch chúng triệt để để loại bỏ bất kỳ côn trùng mà có thể đã làm cho nhà của họ bên trong hoa.
Lưu trữ tỏi hoang dã
Cho dù bạn đã kéo tỏi hoang dã trong một chuyến đi trong rừng, thu hoạch chúng từ khu vườn của bạn, hoặc đưa chúng về nhà từ thị trường nông dân, điều quan trọng là bạn lưu trữ tỏi hoang dã đúng cách để tránh nó khô. Phương pháp tốt nhất để giữ cho tỏi tươi tươi là đặt trong một cốc nước — phía dưới bóng đèn — và cất giữ trong tủ lạnh, nơi nó sẽ tồn tại ít nhất một tuần.
Hoang dã tỏi là tốt cho bạn
Tỏi hoang dã từ lâu đã được sử dụng cho sức khỏe dược phẩm trên toàn thế giới, được biết đến với nhiều chất chống "chống" của nó, bao gồm kháng nấm, chống viêm, sát trùng, kháng khuẩn và chất chống oxy hóa.
Tỏi hoang dã vừa là một loại kháng sinh và kháng khuẩn, vừa hỗ trợ tiêu hóa và được biết đến là giúp giảm huyết áp (vì tất cả tỏi đều có tỏi nhưng có tác dụng lớn nhất) vì nó là thuốc giãn mạch.