Fudge là một trong những loại kẹo dễ làm nhất, và một cái sẽ biến mất khỏi quầy bếp của bạn một cách nhanh chóng. Để có một bài thuyết trình đẹp hơn, hãy đặt từng miếng vào một cốc kẹo giấy.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén đường
- 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 pound sôcôla bán thành phẩm (đã cắt nhỏ)
- 1 lon / 14 ounce
- sữa đặc có đường
- Praline Topping:
- 1/2 chén đường
- 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 cái ly
- pecans (nửa)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Dòng một chảo vuông 8 x 8-inch với lá nhôm, mở rộng nó trên 2 mặt. Thoa lá mỏng bằng nước nấu ăn.
2. Lây lan đường trên đáy của một cái chảo lớn và rắc nước chanh lên trên. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi đường trở thành màu hổ phách đậm, 8 đến 10 phút. Lấy chảo ra khỏi lửa và đặt nó sang một bên để nguội trong 10 phút.
3. Thêm sô cô la và sữa đặc. Đưa chảo trở lại lửa vừa và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp là đường caramen hòa tan và hỗn hợp mịn, khoảng 15 phút, không đun sôi. Đổ hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị.
4. Làm cho topping: Line một tấm nướng với lá và hào phóng phủ lá với phun nấu ăn. Trải đều đường trong một cái chảo lớn và rắc nước chanh lên trên.
5. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi đường được hòa tan và trở thành màu hổ phách đậm, khoảng 8 phút. Lấy chảo ra khỏi lửa và khuấy trong hồ đào.
6. Lây lan hồ đào trên tấm đã chuẩn bị và để nguội hoàn toàn, khoảng 15 phút. Chuyển các quả hồ đào đến một thớt lớn và sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt nhỏ. Rắc những quả hồ đào xắt nhỏ lên trên đỉnh của fudge và ấn nhẹ nhàng để chúng dính vào bề mặt. Làm lạnh các fudge cho đến khi chắc chắn, ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm,
7. Để phục vụ, sử dụng lá mỏng kết thúc để nhấc fudge ra khỏi chảo và chuyển nó vào thớt. Để yên trong khoảng 15 phút để làm mềm một chút. Sử dụng một con dao lớn, cắt fudge thành hình vuông 2 inch.
Ghi chú và mẹo về công thức
• Để thành công khi làm kẹo, hãy chắc chắn sử dụng một cái chảo chất lượng tốt, đáy nặng. Nó làm giảm nguy cơ đốt cháy hoặc thiêu đốt các thành phần bởi vì máy đo nặng của nó phân phối nhiệt đều.
• Thay vì sử dụng lớp phủ cao cấp, bạn có thể sử dụng bơ đậu phộng hoặc bơ butterscotch.
• Điều quan trọng là để cho các fudge ngồi trong khoảng 15 phút sau khi nó ra khỏi tủ lạnh.
Điều này sẽ làm cho cắt dễ dàng hơn, và sẽ cung cấp cho bạn một cắt sạch hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 171 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Natri | 19 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |