Pecans là gì?

Pecans là một loại hạt được sản xuất bởi cây Hickory và có nguồn gốc ở khu vực nam trung tâm của Hoa Kỳ và Mexico. Cái tên "pecan" xuất phát từ một từ Algonquin có nghĩa là "hạt yêu cầu một hòn đá để crack."

Pecans giống như quả óc chó nhưng có xu hướng dài hơn, mảnh mai hơn và mượt mà hơn. Vỏ của chúng, có hình dạng giống như viên thuốc lớn, được phát hiện màu nâu, mịn, và mỏng hơn và dễ dàng hơn để crack hơn vỏ quả óc chó.

Lịch sử Pecan

Pecans đã đóng một vai trò lớn trong chế độ ăn uống và ẩm thực của các nền văn hóa có nguồn gốc từ khí hậu đang phát triển. Nhiều bộ tộc người Mỹ bản địa dựa vào hồ đào như một thực phẩm chủ yếu trong những tháng mùa thu và mùa đông và thậm chí buôn bán hồ đào một cách kiếm tiền.

Vào thế kỷ 18 và 19, những người thực dân Tây Ban Nha và Pháp bắt đầu trồng cây hồ đào và cuối cùng bắt đầu xuất khẩu chúng sang những nơi khác trên thế giới. New Orleans, một cảng biển lớn, nằm ngay tại trung tâm của môi trường sống tự nhiên của cây hồ đào và trở thành một người chơi chính trong thị trường hồ đào đang phát triển của thế kỷ 19.

Pecans vẫn đóng một vai trò lớn trong văn hóa và truyền thống ở miền nam Hoa Kỳ. Từ bánh pecan cho đến cà phê và kem có hương vị hồ đào, hồ đào là một phần của di sản ẩm thực phong phú của miền Nam.

Dinh dưỡng Pecan

Pecans được đánh giá cao về mức độ cao của chất chống oxy hóa và axit béo omega-6, cả hai đều được cho là để bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol và hỗ trợ phòng ngừa bệnh.

Một nghiên cứu được công bố trên số ra tháng 9/2001 của Tạp chí Dinh dưỡng phát hiện ra rằng ăn một ít quả hồ đào mỗi ngày có tác dụng hạ cholesterol tương tự như các loại thuốc cholesterol hàng đầu.

Pecans cũng có hàm lượng protein và chất xơ cao trong khi chất béo bão hòa thấp, khiến chúng trở thành nguồn protein thay thế phổ biến cho người ăn chay.

Pecans cũng có nhiều vitamin và khoáng chất bao gồm thiamin, magiê, phốt pho và mangan.

Làm thế nào để mua và lưu trữ Pecans

Khi mua pecans trong vỏ, hãy tìm các vỏ mịn, không bị hư hại và đồng đều về màu sắc. Những quả hồ đào vỏ sò nên trông đầy đặn, đồng đều về màu sắc, và không bao giờ khô hoặc nhăn nheo.

Sau khi mua, hồ đào chưa bóc vỏ có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát đến 12 tháng mà không ảnh hưởng đến độ tươi. Các quả hồ đào được đóng gói nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông và trong một thùng chứa kín khí. Pecans được lưu trữ trong tủ lạnh sẽ vẫn còn tươi trong khoảng chín tháng, trong khi những người được lưu trữ trong tủ đông sẽ giữ cho đến hai năm. Pecans đông lạnh có thể được rã đông và đông lạnh nhiều lần mà không ảnh hưởng đến hương vị hoặc kết cấu. Những quả hồ đào vỏ chỉ nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tháng và luôn luôn phải được đựng trong thùng chứa kín khí để tránh ẩm và sâu bệnh.

Pecan Availability

Mặc dù hồ đào được thu hoạch trong những tháng mùa thu, chúng có sẵn để mua quanh năm. Hầu hết các siêu thị lớn đều mang theo hồ đào, toàn bộ hoặc theo từng mảnh. Pecans thường được thả trong lối nướng với các loại hạt khác và sôcôla nướng.

Pecans cũng là một mặt hàng phổ biến cho thùng số lượng lớn với các loại hạt và hàng khô. Trong những tháng nghỉ lễ, hồ đào thường được thả nhiều hơn vì chúng là món phổ biến cho các món tráng miệng và đồ ăn nhẹ trong kỳ nghỉ.