Cherry Varieties - Từ Bing đến Rainier

01 trên 04

Vì vậy, nhiều anh đào!

Sự phân chia lớn trong thế giới anh đào là giữa ngọt và chua - và phân chia đó cũng là một địa lý, với anh đào chua trị vì tối cao trên bờ biển phía Đông và Trung Tây trong khi anh đào ngọt cai trị các roost trên bờ biển phía Tây. Điều đó nói rằng, anh đào không chỉ ngọt và chua. Mỗi loại lớn có một số giống bên trong nó. Tìm hiểu về thế giới rộng lớn của anh đào dưới đây và chọn một số mẹo để tận dụng tốt nhất trong số họ mùa anh đào này.

02 trên 04

Chua Red Cherries

Chua hoặc "bánh" anh đào, bao gồm Montmorency (như những hình ảnh ở đây) và giống Morello, là chua trong hương vị và màu đỏ tươi, do đó thực hành gọi chúng là "anh đào màu đỏ."

Họ được tổ chức tại khu vực Great Lakes của Midwest — đặc biệt là Michigan - nơi họ chỉ có mặt trong một vài tuần ngắn ngủi. Anh đào chua là phổ biến trên bờ biển phía Đông cũng nhưng họ đang khan hiếm ở phương Tây. Không có vấn đề nơi bạn tìm thấy anh đào chua, tìm kiếm quả anh đào màu đỏ tươi sáng với thân cây của họ vẫn còn kèm theo.

Chua anh đào là tốt nhất khi nướng. Đổ chúng trong một lớp vỏ bánh , đầu với đường, và nướng cho đến khi mềm và ngon ngọt, sẽ mất khoảng một giờ. Hoặc nướng một Sour Cherry Cobbler .

03 trên 04

Sweet Black Cherries

Những quả anh đào màu đỏ đậm hình trái tim chủ yếu được trồng ở Bờ Tây. Chỉ định "đen" đề cập đến màu gỗ gụ của thịt, chỉ có một vài loại có màu da đen đặc biệt. Có rất nhiều giống, nổi tiếng nhất trong số đó là Bing, hình trên. Lambert, Chelan, Sweetheart, và Tulare là những cái tên khác để tìm kiếm. Họ rất ngọt ngào - gần giống như kẹo khi ăn hết tay — và siêu ngon ngọt nữa.

Anh đào đen là tốt nhất ăn tươi và có xu hướng biến thành mealy mush khi nướng. Khi bạn ăn xong chúng như chúng, đây là một vài ý tưởng khác:

• Hãy thử chúng trong một tart tươi: pre-bake một vỏ tart, dòng dưới cùng với pho mát ricotta hoặc kem pastry và sau đó sắp xếp anh đào pitted tươi trên đầu trang.
• Sử dụng Bing anh đào để làm cho anh đào Brandied với thành công lớn.
• Thêm anh đào đắng vào món salad - họ làm việc tuyệt vời thay cho cà chua bi.
• Pop toàn bộ anh đào trong tủ đông và thưởng thức chúng như một món ăn nhẹ làm mát ngọt ngào.

Hãy tìm những quả anh đào màu đen, sáng bóng trên thị trường.

Lưu ý: Bởi vì có rất nhiều giống, mùa anh đào ngọt ngào bắt đầu vào tháng Năm và chạy tốt vào tháng Tám. Tìm hiểu thêm về anh đào ngọt ngào với Hướng dẫn nhanh về các giống anh đào ngọt ngào này.

04/04

Màu hồng ngọt ngào và màu vàng anh đào

Màu hồng và màu vàng Rainier và Royal Ann anh đào là nhẹ hơn và ít cloying hơn anh đào đen. Chúng chủ yếu được trồng ở vùng Tây Bắc Thái Bình Dương. Bởi vì màu sắc ánh sáng của họ, anh đào Rainier (hình ở đây) cho thấy vết bầm tím của họ, đó là hữu ích nhất khi bạn là khách hàng. Chọn anh đào sáng bóng, chưa được đánh bóng.

Những anh đào ngọt là hoàn hảo cho ăn vặt hoặc ăn uống như một món tráng miệng đơn giản tất cả ngày của riêng mình. Hoặc sử dụng màu sắc đẹp của họ để tận dụng đầy đủ bằng cách thêm chúng vào đĩa pho mát, đĩa cứng crudité, và salad.

Hãy tìm anh đào màu hồng và màu vàng với rất nhiều đỏ mặt, đó là do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời thường làm tăng vị ngọt.

Tìm hiểu thêm về anh đào ngọt ngào với Hướng dẫn nhanh về các giống anh đào ngọt ngào này.