Insalata di finocchio, pompelmo rosa e rucola
Đây là một món salad đáng yêu: tươi sáng, tươi mới và với sự kết hợp độc đáo giữa hương vị và kết cấu. Bưởi ngọt ngào, ngọt ngào được cân bằng bởi rau arugula, quả bơ kem, và thì là thơm, thì là thơm. Thật tuyệt vời khi làm sạch vòm họng và giúp tiêu hóa cùng với hoặc sau một khóa học nặng hơn. Tôi cũng thích nước ép bưởi, trộn với dầu ô liu, trở thành nước sốt xà lách!
Lần đầu tiên tôi nếm thử bưởi và cây thì là với nhau trong một món salad tại một cửa hàng bánh pizza và ngay lập tức đã yêu thích ý tưởng đó. Tôi tiếp tục tạo ra các phiên bản khác nhau của nó trong những năm qua và cái dưới đây bây giờ là công thức chung của tôi, mặc dù tôi thường thêm củ cải đường. Bạn có thể lấy ý tưởng cơ bản này và đưa ra các biến thể tùy thuộc vào ưa thích của bạn hoặc bất cứ điều gì xảy ra để nhìn tốt trên thị trường ngày hôm đó. Một số đề xuất dưới đây.
Những gì bạn cần
- 4 chén arugula tươi (rửa sạch và sấy khô kỹ)
- 1 quả bóng nhỏ của cây thì là (hoặc 1/2 của một bóng đèn lớn thì là)
- 1 quả bưởi đỏ hồng hoặc hồng trung bình (cắt thành các phần và nước trái cây được giữ lại, xem bên dưới)
- 1 quả bơ (nhỏ và chín)
- 1 hành lá (hành lá, chỉ xanh đậm)
- 1/4 chén dầu oliu nguyên chất
- Dash muối biển mịn (hoặc nếm thử)
- Hạt tiêu đen xay mới xay (hoặc nếm thử)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch và làm khô kỹ arugula (vắt nó trong máy trộn salad nếu bạn có, nếu không thấy ở đây).
- Cắt các thân cây ra khỏi đỉnh của cây thì là (giữ lại một số frond lông để trang trí món salad), cắt phần cuối gốc cứng của quả bóng, cắt bóng một nửa theo chiều dọc, và cắt thành các dải mỏng. (Xem ở đây để xem hướng dẫn minh họa tốt về cắt cây thì là).
- Cắt bưởi thành các phân đoạn mà không có vỏ, màng, hoặc ruột trắng đính kèm. Chúng được gọi là " suprèmes". (Xem phần dưới cùng của trang này để có hướng dẫn tốt về việc cắt giảm các phần thưởng của cây có múi, nếu bạn không quen với kỹ thuật này). Hãy chắc chắn để giữ lại bất kỳ nước trái cây phát hành trong quá trình cắt và để ép cốt lõi còn lại để có được nước trái cây ra khỏi đó là tốt! Bạn sẽ cần nó để thay đồ salad.
- Bóc quả bơ và cắt nó theo chiều dọc thành những đoạn mỏng.
- Cắt phần màu xanh đậm của hành lá thành những miếng mỏng (dày khoảng 1/4 inch).
- Tráng kỹ nước ép bưởi giữ lại cùng với dầu ô liu và muối và hạt tiêu để nếm thử.
- Quăng arugula và hành lá xắt nhỏ nhẹ trong băng, sau đó chia đều cho 4 phần bát hoặc đĩa.
- Sắp xếp các cây thì là và các lát bơ và bưởi trên đầu hoặc xung quanh mỗi khẩu phần của arugula.
- Trang trí với fennel băm nhỏ thái nhỏ (từ cuống).
Các biến thể / bổ sung tùy chọn :
- Thay thế bưởi với cam hoặc cam thường xuyên.
- Thay thế các arugula với cải xoong hoặc bất kỳ rau xà lách.
- Thêm hạt thông hoặc quả óc chó nướng.
- Thêm ricotta salated grated.
- Đầu với hạt lựu.
- Thêm củ cải đường xắt nhỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 263 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 81 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 3 g |