Điều này đơn giản crock nồi thịt lợn nướng là siêu dễ dàng để chuẩn bị và nấu ăn trong nồi chậm, và nước sốt ngọt ngào cho biết thêm màu sắc và hương vị. Sử dụng chất bảo quản của anh đào hoặc mứt để làm cho nước sốt và thêm một chút màu thực phẩm màu đỏ cho thêm màu sắc nếu bạn thích. Hoặc sử dụng bảo quản mơ hoặc dứa bảo tồn và bỏ qua màu thực phẩm.
Hành lá (hành lá) có thể được thay thế bằng hành tây xắt nhỏ.
Công thức này yêu cầu một miếng thịt lợn không xương (không phải thăn). Nếu bạn sử dụng thịt lợn nướng không xương, hãy tăng thời gian nấu lên 7 đến 9 giờ.
Thịt lợn nướng làm cho một bữa ăn ngon với khoai tây nướng hoặc gạo. Đối với một loại rau bên, hãy xem xét đậu xanh hấp hoặc bông cải xanh . Nếu bạn phục vụ rượu vang với các bữa ăn, hãy thử pinot noir hoặc đỏ Ý, như Chianti. Riesling hơi ngọt là một lựa chọn tốt.
Những gì bạn cần
- 3 kg thịt lợn thăn nướng (không xương)
- Muối ăn kiêng và tiêu đen xay
- 1 cái ly
- gà kho
- 1 khối bouillon gà (hoặc cơ sở hoặc hạt tương đương)
- 1 bó hành lá (với màu xanh lá cây, thái lát thành độ dài 1 inch)
- 3 muỗng canh đỏ
- dấm rượu vang
- 1 muỗng cà phê hương thảo khô
- 1 chén mứt anh đào, hoặc sử dụng bảo quản mơ hoặc dứa
- Tùy chọn: một vài giọt màu thực phẩm màu đỏ
- Trang trí tùy chọn: hẹ tươi xắt nhỏ hoặc mùi tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Pat thịt lợn nướng khô bằng khăn giấy. Cắt và loại bỏ chất béo dư thừa. Rắc muối kosher và hạt tiêu đen và đặt thịt nướng vào nồi crock.
- Trong một cái bát nhỏ, kết hợp gà, bouillon, hành lá, dấm rượu vang đỏ và hương thảo. Khuấy đều hỗn hợp và đổ qua thịt lợn nướng.
- Đậy nắp nồi crock và nấu khoảng 4 đến 6 giờ. Việc nướng có thể được nấu chín lâu hơn, nhưng đối với lát cắt gọn gàng, hãy kiểm tra sự chín chắn sau 4 giờ.
- Hủy bỏ nướng để làm ấm đĩa phục vụ và giữ ấm.
- Lọc các loại nước ép và loại bỏ bất kỳ chất béo dư thừa nào. Đổ 2/3 chén nước ép vào nồi và thêm chất bảo quản. Thêm màu thực phẩm nếu muốn. Đun sôi và tiếp tục nấu trong 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi giảm nhẹ. Hương vị và thêm muối và hạt tiêu, khi cần thiết.
- Lát thịt lợn nướng và rưới với một ít nước sốt. Phục vụ phần còn lại của nước sốt tại bàn.
- Nếu muốn, trang trí phần ăn với hẹ xắt nhỏ hoặc rau mùi tây.
Lời khuyên
- Mặc dù thịt nâu cho nấu chậm là không cần thiết, một sear tốt không thêm hương vị, kết cấu, và màu sắc cho một món ăn. Nếu bạn có thời gian, thịt heo chín trên tất cả các bên trong một muỗng canh hoặc hai dầu thực vật.
- Đối với một nước sốt tangier, thêm khoảng 1-2 muỗng cà phê giấm balsamic vào chảo với các anh đào bảo tồn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 264 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Natri | 309 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 27 g |