Với công thức đơn giản này, bạn có thể làm món đậu đỏ ngọt, một món chính trong ẩm thực Trung Hoa. Được làm từ đậu adzuki, đậu đỏ dán được sử dụng trong các món ăn Trung Quốc phục vụ cho năm mới và các lễ hội khác. Thực phẩm được phục vụ trong thời gian này trong năm, chẳng hạn như quả mè hạt và bánh kếp đậu ngọt, có chứa bột nhão. Bánh gạo nếp, bánh pudding gạo ngọt và bánh bao là các loại thực phẩm Năm Mới được làm từ đậu đỏ. Những món ăn như vậy được cho là giúp một người bắt đầu năm mới với may mắn, sức khỏe và sự thịnh vượng như nhau.
Một khi bạn tìm hiểu để làm cho dán từ đầu, nó sẽ được dễ dàng hơn nhiều để làm cho các loại thực phẩm đầy gia vị. Trong thực tế, bạn có thể thực hiện một lô lớn của dán để dự trữ như nộp cho một loạt các món ăn cùng một lúc. Vì vậy, tại sao đậu đỏ dán liên kết với năm mới? Màu đỏ tượng trưng cho may mắn ở Trung Quốc. Bạn sẽ thấy rằng ngay cả nhiều người Mỹ gốc Trung Quốc cũng sơn những cánh cửa trên ngôi nhà của họ bằng màu đỏ vì lý do chính xác. May mắn thay, dán đậu đỏ không chỉ được cho là mang lại may mắn cho bạn; nó cũng tốt cho bạn! Bởi vì bột nhão được làm từ đậu, nó chứa đầy sắt, magiê, và các vitamin và khoáng chất khác cần thiết cho sức khỏe.
Những gì bạn cần
- 2/3 chén đậu đỏ khô
- 1/2 chén đường
- 1/4 chén dầu (để chiên)
Làm thế nào để làm cho nó
- Để bắt đầu, rửa đậu và ném ra bất kỳ mà bị hư hỏng. (Chúng có thể bị mất màu hoặc đổi màu.) Đặt đậu trong một cái chảo nhỏ đến cỡ trung bình. Che chúng bằng nước và ngâm chúng qua đêm. (Điều này giúp rút ngắn thời gian nấu và rids các loại đậu.)
- Ngày hôm sau, mang đậu và nước đến đun sôi. Đun sôi trong một giờ rưỡi đến hai giờ hoặc cho đến khi đậu mềm. Thêm nhiều nước hơn nếu cần. Xả.
- Xử lý hạt trong máy xay cho đến khi mịn. Lấy chúng ra khỏi máy xay và khuấy đều đường.
- Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo. Chiên đậu trên lửa vừa trung bình (khoảng 4 trên bếp điện) trong vài phút cho đến khi chúng khô, nhấn nhẹ chúng với mặt sau của thìa để tạo thành bột nhão. Làm mát và sử dụng như được gọi trong công thức. Nếu bạn lưu trữ dán đậu đỏ ngọt tự chế trong một hộp kín trong tủ lạnh, nó sẽ kéo dài khoảng một tuần. Vứt bỏ bất kỳ phần không sử dụng sau đó.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 168 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 3 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 6 g |